Bananmuffins med chokoladeganache
Fremgangsmåde
Smelt Lurpak® Smør, og lad det køle af uden at blive stift.
Pisk æg, brun farin og vaniljesukker til en luftig masse.
Bland mel, kokosmel, bagepulver og kanel, og vend det i æggeblandingen.
Mos bananerne, og vend dem i blandingen sammen med smørret.
Smør muffinformene med smør, og drys dem med sukker.
Fordel dejen i muffinformene (fyld formene ca. 2/3), og bag dem i en forvarmet ovn ved 180° C/160° C varmluft i 25-30 minutter. Lad muffinsene køle af på en bagerist, indtil de er helt kolde.
Varm fløde og Lurpak® Smør op til kogepunktet.
Hæld det over chokoladen, og rør godt sammen.
Lad blandingen køle af.
Pisk til en cremet konsistens.
Hæld ganachen i en sprøjtepose, og fordel den på kagerne.
Servér kagerne pyntet med chokoladeganache (sprøjtepose).
