Chokoladekage med smørcreme og kirsebærkompot
1 time 15 min. tilberedningstid
Chokoladekage med smørcreme og kirsebærkompot
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen til 190° C/170° C varmluft. Beklæd 2 bageforme på 20-23 cm med bagepapir.
2
Start med at lave kirsebærkompotten. Kom alle ingredienser til kirsebærkompotten i en mellemstor gryde. Bring det i kog, og lad det simre i 20 minutter, eller indtil kompotten tykner. Rør af og til. Afkøl og stil kompotten til side.
3
Lav nu kageblandingen ved at komme Lurpak® Smør og sukker i en stor skål. Pisk, indtil det er let og luftigt. Tilsæt æggene lidt efter lidt. Hvis blandingen begynder at skille, kan du tilsætte en spsk mel. Det vil samle dejen igen.
4
Tilsæt kaffe og vanilje. Vend forsigtigt mel, kakaopulver, bagepulver og en knivspids salt i. Fordel dejen i de to kageforme, og bag midt i ovnen i 25-30 minutter, indtil kagerne er gennembagte. Stik en kødnål i kagerne. Når den kommer op uden dej på, er de færdige.
5
Lad kagerne køle af i formen i 5 minutter. Vend dem ud på en rist, så de kan køle helt af.
6
Lav nu smørcremen. Pisk Lurpak® Smør sammen med flormelis og farin. Tilsæt vanilje, og pisk igen. Dæk med husholdningsfilm, og stil til side.
7
Lav herefter ganachen. Smelt Lurpak® Smør og chokolade over vandbad. Tilsæt sukker, og rør, indtil det er opløst. Tag skålen af varmen, og afkøl i 5 minutter. Rør fløden i, og pisk, indtil massen er jævn og glat.
8
Sådan samler du kagen. Fordel smørcreme oven på en af kagerne. Kom kirsebærkompotten ovenpå, og læg den anden kage ovenpå. Fordel chokoladeganachen over, og lad kagen trække i ca. 1 time.
9
Herefter er kagen klar til servering.
