ستيك لحم الضلع البقري "الريب آي" مع سلطة الكول سلو ستيك لحم الضلع البقري "الريب آي" مع سلطة الكول سلو

ستيك لحم الضلع البقري "الريب آي" مع سلطة الكول سلو

  • 30 دقيقة وقت الطهي
  1. الصفحة الرئيسية لزبدة لورباك®
  2. الوصفات
  3. ستيك لحم الضلع البقري "الريب آي"
هل كنت تعلم أن طهي ستيك لحم الضلع البقري "الريب آي" الشّهي أسهل مما تظن؟ وهذه الوصفة تثبت ذلك، مع طبق جانبي مكون من سلطة آسيوية منعشة، وكل ذلك في أقل من 30 دقيقة. ستحصل مع هذه الوصفة على نكهة مطاعم الستيك الفاخرة في راحة منزلك، مع لمسة من زبدة لورباك® والنكهة المميزة لصلصة الصويا والخردل اللاذعة. لذا، شدّ مئزرك، وسخّن المقلاة، واستعد لتحضير شريحة لحم رائعة لعشاء مميز.
هل كنت تعلم أن طهي ستيك لحم الضلع البقري "الريب آي" الشّهي أسهل مما تظن؟ وهذه الوصفة تثبت ذلك، مع طبق جانبي مكون من سلطة آسيوية منعشة، وكل ذلك في أقل من 30 دقيقة. ستحصل مع هذه الوصفة على نكهة مطاعم الستيك الفاخرة في راحة منزلك، مع لمسة من زبدة لورباك® والنكهة المميزة لصلصة الصويا والخردل اللاذعة. لذا، شدّ مئزرك، وسخّن المقلاة، واستعد لتحضير شريحة لحم رائعة لعشاء مميز.

الطريقة

لتحضير سلطة الكول سلو الآسيوية
1
اخلط جميع المكونات معًا باستثناء البصل الأخضر، ثم ضعها جانبًا.
لتحضير الستيك (شريحة اللحم)
1
رش بعض الزيت على قطعة من ورق الخَبز، وتبل بالملح والفلفل الأسود وادهن شرائح اللحم بالزيت المُتبل.
مقترح
ابحث عن شرائح ستيك لحم الضلع البقري التي تحتوي على ترخيم جيّد، ويُقصد به تلك الخطوط البيضاء من الدهون الموزعة داخل اللحم. تذوب هذه الدهون أثناء الطهي، مما يعزّز من طراوة شريحة اللحم ونكهتها. كما يُعد اللون الأحمر الفاتح، مثل لون الكرز، مؤشرًا جيدًا على طزاجة اللحم.
2
سخِّن مقلاةً غير لاصقة، واطبخ شرائح اللحم على كلا الجانبين. تعليمات عامة:
3
- 2 دقائق لكل جانب لإنضاج نادر
4
- ½2 دقيقة لكل جانب لإنضاج متوسط وخفيف
5
- 3 دقائق لكل جانب لإنضاج متوسط
6
- ½3 دقائق لكل جانب لإنضاج متوسط بقدر جيد
7
أضِف قليلاً من زبدة لورباك® قبل 30 ثانية من انتهاء الطهي. ارفعها عن النار وغطِّها بورق الألمنيوم، واتركها لترتاح بينما تحضّر الصلصة.
مقترح
دع شريحة اللحم ترتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق بعد الطهي، مغطاة بورق الألمنيوم بشكل غير محكم. يساعد هذا الوقت على إعادة توزيع العصارة داخل قطعة اللحم، مما يضمن أقصى قدر من الطراوة والنكهة في كل قضمة.
لتحضير الصلصة
1
أضِف الكراث إلى قِدر مع الماء وخل الأرز، ثم اطبخه على نار هادئة حتى يقلّ الماء، ليصل إلى مقدار ملعقتين كبيرتين.
2
قلِّب الكريمة ثم أضِف الزبدة تدريجيًا. وفي النهاية، قلِّب معها خليط الصويا وخردل «المستردة».
3
قدِّم طبق شرائح لحم الضلع البقري "الريب آي" مع الصلصة وسلطة الكول سلو الآسيوية وأي عصارة من اللحم، وزيّن بالبصل الأخضر المفروم.

أسئلة حول وصفة ستيك لحم الضلع البقري "الريب آي" مع سلطة الكول سلو

تحضير ستيك لحم الضلع البقري مع سلطة الكول سلو سهل جدًا مع هذه الوصفة. فيما يلي إجابات عن الأسئلة الشائعة حول طريقة التحضير ومدة الطهي وكل ما تحتاج معرفته للحصول على طبق مثالي.

  • ستيك لحم الضلع البقري هو قطعة شهيرة من لحم البقر تُعرف بنكهتها الغنية وقوامها الطري. تُؤخذ من منطقة الأضلاع العلوية في البقرة، وتحديدًا من منطقة القفص الصدري العلوي. وهي تشمل مزيجًا من العضلات الخالية من الدهون والترخيمات الدهنية، بما في ذلك "العضلة المركزية" وكذلك "كاب" أو الجزء الذي يغطي الضلع، والذي غالبًا ما يُعتبر الأكثر نكهة بسبب الترخيم.
  • أفضل طريقة لطهي ستيك لحم الضلع البقري هي أن تتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة أولاً. ثم تبّله بسخاء بالملح والفلفل الأسود والقليل من الزيت. لطهيه في المقلاة، سخّن مقلاة غير لاصقة حتى تصبح شديدة السخونة، ثم ضع الستيك واطهه لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة وخفيفة، مع إمكانية تعديل الوقت حسب مستوى النضج المرغوب. أما إذا كنت تفضل الشوي، فسخّن الشواية على درجة حرارة عالية، واطهِ الستيك لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب، حسب السماكة ودرجة النضج التي تفضلها. بعد الطهي، دع الستيك يرتاح من 5 إلى 10 دقائق حتى تتوزع العصارة داخله ويصبح أكثر طراوة ونكهة.
  • يعتمد وقت الطهي على سماكة الستيك ودرجة النضج المرغوبة. بالنسبة لقطعة ستيك يبلغ سمكها حوالي 3.5 سم، فإن القاعدة الأساسية الجيدة هي طهيها لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب للحصول على درجة نضج دامية. إذا كنت تفضل الستيك بمستوى نضج متوسط وخفيف، فاتركه على الحرارة لحوالي دقيقتين ونصف على كل جانب. للحصول على درجة نضج متوسطة، اطه الستيك لمدة 3 دقائق على كل جانب. إذا كنت تحبه بدرجة نضج متوسط بقدر جيد، فأطِل وقت الطهي إلى حوالي 3 دقائق ونصف على كل جانب. ولا تنسَ ترك الستيك يرتاح لبضع دقائق بعد الطهي لتحصل على أفضل طعم وقوام.
  • نعم، يمكنك بالتأكيد تحضير هذه السلطة مسبقًا. ولكن للحصول على أفضل قوام وطزاجة، من الأفضل إضافة صلصة الصويا وزيت السمسم قبل التقديم مباشرة، حتى تبقى الخضراوات مقرمشة ولا تصبح رخوة.
الوصفات
استكشف وصفاتنا

ادخل عالم الطعام الطيب

التحضير للطهي

استمتع بستيك لحم ضلع بقري في غاية الطراوة

لا شيء يُضاهي متعة تقطيع شريحة لحم مطهوة بإتقان، وهذه الوصفة تَعِدك بقوام طري ومذاق غني لا يُقاوم. لا حاجة لمكونات معقدة، فقط رشة من الملح والفلفل تكفي لتتبيله.

اطه الستيك حسب درجة النضج التي تفضلها، سواء كنت تحبّه مطهوًا بشكل خفيف أو متوسط النضج بلون وردي خفيف، فإن تحضير ستيك لحم الضلع البقري لم يكن يومًا بهذه السهولة. استمتع به مع صلصة الخردل المنعشة مع فول الصويا وسلطة الكول سلو الآسيوية.

مع صلصة الخردل والصويا المنعشة

أضف لمسة مميّزة إلى ستيك لحم الضلع البقري من خلال صلصة خردل وصويا لاذعة بطابع آسيوي. تجمع هذه الصلصة بين حدّة الخردل الناعم، وعمق نكهة صلصة الصويا، مع رشة من خل الأرز الحمضي والمنعش.

وعند سكب الصلصة فوق الستيك الساخن، تنسجم مع اللحم، موحّدة نكهاته الغنية مع لمسة كريمية فاخرة من الزبدة الباردة المقطّعة إلى مكعبات. من المدهش كيف يمكن للقليل من الزبدة أن يحوّل صلصة بسيطة إلى تجربة فاخرة لا تُنسى.

قدّم هذا الطبق الشهي مع سلطة الكول سلو الآسيوية الطازجة

من المؤكد أنك جرّبت سلطة الكول سلو من قبل، لكن ماذا عن النسخة الآسيوية لهذه السلطة؟ هذه السلطة المقرمشة والمنعشة تجمع بين الفجل المبشور، والجزر، وخس الليتِل جيم المفروم، وقرون البازلاء الحلوة المقطعة إلى شرائح رفيعة، والتي تُتبل بخليط لذيذ من صلصة الصويا، وزيت السمسم، وحبوب السمسم.

تضفي بذور السمسم وصلصة الصويا وزيت السمسم على وصفة الكول سلو هذه لمسة آسيوية أصيلة تمتزج بشكل رائع مع ستيك لحم الضلع البقري الغني بنكهته. وعلى عكس وصفة الكول سلو التقليدية التي تعتمد على المايونيز وتكون غالبًا أثقل، تأتي هذه السلطة الآسيوية بطابع خفيف ولاذع ومنعش. ما هي أفضل طريقة للاستمتاع بستيك لحم الضلع البقري في المنزل؟

لمزيد من الأفكار لإعداد الأطباق الجانبية المناسبة، اطّلع على هذه الوصفات، مثل الهليون المقلي، والذرة المشوية مع البابريكا، وكرنب بروكسل مع التوت البري واللوز. وكلها أطباق جانبية لعشاء سهل، ويمكن تحضيرها في غضون 10 إلى 30 دقيقة.

غيّر القواعد على طريقتك.

حان الوقت لتغيير الأمور وتعديل الوصفة حسب ذوقك الخاص. أضف بذور السمسم المحمص أو الفول السوداني المفروم إلى سلطة الكول سلو الآسيوية. فهذه الإضافات تمنحها قرمشة لذيذة ونكهة غنية تجعلها أكثر متعة وتنوّعًا. وإذا كنت من محبّي النكهات الجريئة، فأضف لمسة منعشة وحارّة من خلال خلط الكيمتشي المفروم والمصفّى جيدًا مع الكرنب، والجزر المبشور، وأوراق الكزبرة المفرومة.

كما يمكنك نقع ستيك لحم الضلع البقري في خليط من صلصة الصويا وعصير الليمون الحامض والثوم لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي. يساعد ذلك شريحة الستيك على امتصاص النكهات الغنية والمالحة للتتبيلة، مما يجعلها أكثر طراوة ولذة.

ويمكنك تعديل الصلصة بطريقة ممتعة من خلال إضافة القليل من بشر الحمضيات. فإضافة بعض بشر البرتقال أو الليمون الحامض يضفي نكهة مشرقة ومنعشة، تتناسب بشكل رائع مع مذاق الخردل وصلصة الصويا اللذيذة.

لورباك® طرية غير مملحة

طرية غير مملحة

ابدأ مغامرتك في الطهي. بملعقة من لورباك® الطرية، مباشرة من الثلاجة، أصبح إعداد الطعام طيب المذاق أسهل من أي وقت مضى. ستساعدك لورباك® الطرية على إطلاق العنان لإبداعك بجهد أقل، دون التنازل عن تقديم أفضل النتائج.

اكتشف المزيد