كبسة الدجاج
1 ساعة 30 دقيقة وقت الطهي
كبسة الدجاج
الطريقة
1
اخلط جميع المكونات لتحضير خلطة بهارات الكبسة، واحتفظ بها لوقت لاحق.
2
ذوّب، في مقلاة كبيرة ذات قاعدة ثقيلة، 25 غرام من زبدة لورباك® على نار متوسطة، وحمِّر نصف قطع الدجاج (يجب أن يكون وقت التحمير من 7-10 دقائق على نار متوسطة لمنحها لونًا شهيًا). أبعد الدجاج عن النار وأضِف 25 غرام أخرى من زبدة لورباك®، وحمِّر ما تبقى من قطع الدجاج. ضعها جانبًا
3
ذوِّب 25 غرام المتبقية من زبدة لورباك®، وأضِف البصل. حمِّره على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح البصل طريًا، ثم أضِف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار وورق الغار وفصوص القرنفل، والهيل وعود القرفة. حمِّرها لمدة تتراوح بين 1-2 دقيقة لاستخراج جميع النكهات.
4
أضِف بقية المكونات في المقلاة، وامزجها بخلطة بهارات الكبسة المدخرة لها. تأكد من أن الأرز مُغطى بالمرقة وضع عليه قطع الدجاج المحمّرة.
5
غطي المقلاة بورق الألومنيوم، أو بغطاء مُحكم، وأخفض الحرارة حتى يغلي ببطء. اطهه لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز والدجاج تمامًا.
6
اترك الأرز والدجاج في المقلاة لمدة 5 دقائق، مع استمرار وضع الغطاء، ثم انثر عليه رقائق اللوز والبقدونس وقدّمه مع الليمون.
