سمك القد المقلي مع الليمون الأخضر والفلفل الحار
15 دقيقة وقت الطهي
إذا كنت تظن أن طهي السمك أمر معقّد، ففكّر مجددًا. في 5 خطوات فقط وأقل من 30 دقيقة، يمكنك تحضير هذا الطبق الشهي من سمك القد المقلي مع الليمون الأخضر والفلفل الحار. أطلق العنان لنكهات السمك الطري والمتفتّت بلمسة منعشة وحارة من المكونات والقليل من زبدة لورباك®. لذا، شدّ مئزرك، وأحضر المقلاة، وابدأ في تحضير هذا الطبق السهل واللذيذ.
سمك القد المقلي مع الليمون الأخضر والفلفل الحار
إذا كنت تظن أن طهي السمك أمر معقّد، ففكّر مجددًا. في 5 خطوات فقط وأقل من 30 دقيقة، يمكنك تحضير هذا الطبق الشهي من سمك القد المقلي مع الليمون الأخضر والفلفل الحار. أطلق العنان لنكهات السمك الطري والمتفتّت بلمسة منعشة وحارة من المكونات والقليل من زبدة لورباك®. لذا، شدّ مئزرك، وأحضر المقلاة، وابدأ في تحضير هذا الطبق السهل واللذيذ.
إذا كنت تظن أن طهي السمك أمر معقّد، ففكّر مجددًا. في 5 خطوات فقط وأقل من 30 دقيقة، يمكنك تحضير هذا الطبق الشهي من سمك القد المقلي مع الليمون الأخضر والفلفل الحار. أطلق العنان لنكهات السمك الطري والمتفتّت بلمسة منعشة وحارة من المكونات والقليل من زبدة لورباك®. لذا، شدّ مئزرك، وأحضر المقلاة، وابدأ في تحضير هذا الطبق السهل واللذيذ.
الطريقة
1
سخّن مقلاة كبيرة غير لاصقة، ومقاومة لحرارة الفرن، ثم أضف نصف كمية زبدة لورباك® على نار هادئة. عندما تذوب زبدة لورباك®، أضف فيليه سمك القد وقم بطهيه لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح الجلد مقرمشًا وذهبيًا.
مقترح
تأكّد من أن المقلاة قد وصلت إلى درجة الحرارة المناسبة قبل إضافة الزبدة. إذا كانت المقلاة شديدة السخونة، فستحترق الزبدة، وإن كانت باردة جدًا، فلن تحصل على قشرة السمك المقرمشة المطلوبة. يمكنك اختبار الحرارة بوضع قطعة صغيرة من الخبز في المقلاة؛ إذا بدأت تصدر صوت أزيز وتحمرّت خلال نحو 30 ثانية، فهذا يعني أنها جاهزة.
2
اقلب سمك القد بحذر واستمر في طهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى، حسب مدى سُمك قطعة سمك القد. إذا كان سمك القد سميكًا حقًا، ضعه في الفرن عند حرارة 180/160 درجة مئوية، واضبط علامة الغاز على رقم 4 لمدة 5-10 دقائق، حتى ينضج تمامًا.
مقترح
يكون سمك القد مطهوًا بشكل مثالي عندما يتحوّل لونه إلى الأبيض المعتم، وهي علامة على اقترابه من النضج. اضغط برفق على الجزء السميك من الفيليه باستخدام شوكة، إذا تفتّت السمك بسهولة على طول خطوطه الطبيعية دون مقاومة، فهذا يعني أنه نضج. يجب أن يكون سمك القد متماسكًا عند اللمس، وليس مهترئًا، وهذه علامة جيدة على أنه قد نضج تمامًا.
3
عندما ينضج السمك، أنثر فوقه الفلفل الحار والكزبرة وعصرة من الليمون الأخضر. أضف زبدة لورباك® المتبقية إلى المقلاة وعندما تذوب ادهن السمك بالزبدة المتبلة.
4
إذا كنت تقوم بإخراج المقلاة من الفرن، فتذكر ارتداء قفاز الفرن، حتى لا تحرق يديك.
5
يُقدَّم فورًا مع سلطة خضراء وبطاطا حلوة.