ريش لحم الضأن المقلية
21 دقيقة وقت الطهي
لا يحتاج تحضير ريش لحم الضأن إلى وقت طويل، وأنت على وشك إثبات ذلك. يمكنك تحضير هذه الوصفة السهلة لريش الضأن الطرية واللذيذة في أقل من 30 دقيقة. تُتبل الريش بسخاء بالثوم، وإكليل الجبل، وبشر الليمون وعصيره، لتمتصّ النكهات العطرية الغنية، وينتقل الطبق إلى مستوى آخر مع لمسة من زبدة لورباك®، أما اللمسة النهائية فهي من خلال طبقة خفيفة من خردل ديجون بمذاقه اللاذع والمميّز. نعم، إنها وصفة بسيطة واستثنائية في الوقت ذاته.
ريش لحم الضأن المقلية
لا يحتاج تحضير ريش لحم الضأن إلى وقت طويل، وأنت على وشك إثبات ذلك. يمكنك تحضير هذه الوصفة السهلة لريش الضأن الطرية واللذيذة في أقل من 30 دقيقة. تُتبل الريش بسخاء بالثوم، وإكليل الجبل، وبشر الليمون وعصيره، لتمتصّ النكهات العطرية الغنية، وينتقل الطبق إلى مستوى آخر مع لمسة من زبدة لورباك®، أما اللمسة النهائية فهي من خلال طبقة خفيفة من خردل ديجون بمذاقه اللاذع والمميّز. نعم، إنها وصفة بسيطة واستثنائية في الوقت ذاته.
لا يحتاج تحضير ريش لحم الضأن إلى وقت طويل، وأنت على وشك إثبات ذلك. يمكنك تحضير هذه الوصفة السهلة لريش الضأن الطرية واللذيذة في أقل من 30 دقيقة. تُتبل الريش بسخاء بالثوم، وإكليل الجبل، وبشر الليمون وعصيره، لتمتصّ النكهات العطرية الغنية، وينتقل الطبق إلى مستوى آخر مع لمسة من زبدة لورباك®، أما اللمسة النهائية فهي من خلال طبقة خفيفة من خردل ديجون بمذاقه اللاذع والمميّز. نعم، إنها وصفة بسيطة واستثنائية في الوقت ذاته.
الطريقة
1
أضِف، في وعاء كبير، الثوم وبرش الليمون وإكليل الجبل «روزماري» وعصير الليمون.
2
أضِف ريش لحم الضأن وتبِّله بملح وفلفل أسود. قلّب حتى تختلط جميع المكونات جيدًا.
مقترح
اختر القطع التي يبلغ سمكها حوالي 2.5 سم. فهذا السمك مثالي للحصول على قشرة ذهبية شهية من الخارج مع الحفاظ على طراوة اللحم من الداخل.
3
سخّن مقلاة الشوي (السوتيه) على نار متوسطة. أضِف الزبدة، وعندما تبدأ بالغليان، أضِف ريش لحم الضأن واطهيها لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب، أو حتى يُصبح لونها ورديًا في المنتصف.
مقترح
تجنّب تكديس الشرائح في المقلاة. إذا لزم الأمر، اطهها على دفعات. يمكن أن يؤدي تكديس المقلاة إلى خفض درجة الحرارة، مما يتسبب في تبخير اللحم بدلاً من تحميره، مما قد يجعلك تفقد تلك القشرة اللذيذة.
4
ادهنها بخردل "مستردة" ديجون ثم قدِّمها على الفور.
مقترح
ادهن الخردل على الشرائح بعد طهيها مباشرة وهي لا تزال ساخنة. فبهذه الطريقة يذوب الخردل قليلًا ويدخل في اللحم، ما يساعد على توزيع النكهة بشكل متجانس.