Tort cu ciocolată, cu glazură de unt și compot de cireșe
1 oră 15 min timp de gătit
Tort cu ciocolată, cu glazură de unt și compot de cireșe
Pregătire
1
Preîncălziți cuptorul la 190 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/170 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/treapta 5 la cuptoarele cu gaz. Tapetați 2 forme de tort de 20 – 23 cm.
2
În primul rând, pregătim compotul de cireșe. Puneți toate ingredientele compotului într-o cratiță de dimensiuni medii. Aduceți la punctul de fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de 20 de minute sau până când sosul s-a îngroșat. Amestecați din când în când. Lăsați să se răcească și puneți deoparte.
3
Pentru amestecul de tort, luați un castron mare și adăugați untul Lurpak® și zahărul. Bateți până când compoziția devine ușoară și pufoasă. Adăugați oul puțin câte puțin și amestecați. Dacă amestecul începe să se închege, adăugați o lingură de făină. Acest lucru va omogeniza din nou aluatul.
4
Adăugați cafeaua și vanilia. Încorporați ușor făina, pudra de cacao, praful de copt și un praf de sare. Împărțiți compoziția în mod egal în cele două forme de tort și coaceți în centrul cuptorului timp de 25 – 30 de minute sau până când frigăruia cu care verificați aluatul iese curată.
5
Lăsați să se răcească în forme timp de 5 minute. Apoi răsturnați pe un grătar pentru a se răci complet.
6
Este timpul să pregătim crema de unt. Bateți untul Lurpak® cu zahărul pudră și zahărul brun. Adăugați vanilia și bateți din nou. Acoperiți cu folie alimentară și puneți deoparte.
7
Acum, să pregătim ganache-ul. Topiți untul Lurpak® și ciocolata într-un castron termorezistent așezat deasupra unei oale cu apă care fierbe la foc mic. Adăugați zahăr și amestecați până când acesta se dizolvă. Luați castronul de pe foc și lăsați-l să se răcească timp de 5 minute. Adăugați smântâna și bateți până când obțineți o compoziție omogenă.
8
Asamblați tortul. Întindeți crema de unt deasupra unui blat de tort. Puneți deasupra compotul de cireșe, apoi așezați deasupra următorul blat. Întindeți ganache-ul de ciocolată și lăsați-l să se întărească timp de aproximativ 1 oră.
9
Acum, serviți o felie.
