Prăjitură cu amaretto și ricotta
1 oră 20 min timp de gătit
Prăjitură cu amaretto și ricotta
Pregătire
1
Într-un blender, măcinați grosier migdalele.
2
Amestecați zahărul, untul și un vârf de sare. Adăugați gălbenușurile de ou și bateți până când se amestecă. La final, adăugați în aluat făina tip „000”, mălaiul și migdalele mărunțite. Amestecați toate ingredientele.
3
Dați aluatului o formă rotundă, înfășurați-l într-o folie alimentară și lăsați-l în frigider cel puțin o oră până când se întărește.
4
Cât timp aluatul se află la frigider, pregătiți umplutura.
5
Într-un blender, mixați biscuiții amaretti până devin aproape pudră.
6
Amestecați ricotta cu zahărul pudră și biscuiții amaretti mixați până când obțineți o umplutură cremoasă.
7
Ungeți și tapetați cu făină o formă de copt cu diametrul de 22 de cm. Când aluatul s-a întărit în frigider, trucul este să-l sfărâmați cu ajutorul unei răzători și să creați o bază așezând jumătate din firimiturile de aluat formând de asemenea, și o margine laterală mică în care se pune umplutura.
8
Folosiți o lingură pentru a întinde umplutura de ricotta și pricomigdală pe aluat și acoperiți-l complet într-un mod rustic cu cealaltă jumătate de firimituri de aluat. Coaceți la 180 C/treapta 4 la cuptoarele pe gaz timp de 25 de minute și încheiați coacerea lăsând preparatul pentru încă 5 minute folosind ventilatorul. Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească și presărați zahăr pudră.
