Brioșe cu banane şi cremă de ciocolată
55 min timp de gătit
Brioșe cu banane şi cremă de ciocolată
Pregătire
Pentru brioșe:
1
Topiți untul Lurpak® şi lăsați-l să se răcească fără a se solidifica.
2
Bateți ouăle, zahărul brun şi zahărul vanilat într-un amestec aerat.
3
Amestecați făina, nuca de cocos deshidratată, praful de copt şi scorțișoara și adăugați-le în amestecul de ouă.
4
Pasați bananele grosier şi încorporați-le în amestec, împreună cu untul.
5
Ungeți formele brioșelor cu puţin unt suplimentar şi presărați zahăr deasupra.
6
Împărțiți amestecul în formele de brioșă (umpleți-le până la max. 2/3 din capacitate) şi coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180 °C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/160 °C în cazul cuptoarelor cu ventilație/treapta 4 la cuptoarele cu gaz timp de 25 – 30 de minute. Lăsați brioșele să se răcească pe un grătar și scoateți-le după ce s-au răcit.
Pentru ganache-ul de ciocolată:
1
Aduceți smântâna și untul Lurpak® la punctul de fierbere.
2
Turnați-le peste ciocolată și amestecați bine.
3
Lăsați să se răcească.
4
Bateți până obțineți o consistență cremoasă.
5
Introduceţi compoziția într-un poș de ornat şi aplicați compoziția pe brioșe.
6
Serviți brioșele cu cremă de ciocolată aplicată deasupra (cu ajutorul poș-ului).
