Indyk świąteczny z pomarańczą i żurawiną

4 godz. 25 min czas gotowania
Ten przepis na świątecznego indyka pokazuje, że wielkie rzeczy wymagają cierpliwości. Wykończony lekką pomarańczowo-żurawinową glazurą, która pięknie się karmelizuje, ten świąteczny przysmak to danie, na które można czekać przez cały rok. Jego soczyste mięso i chrupiąca skórka tworzą idealne połączenie słodyczy, przypraw i świątecznej radości.
Indyk świąteczny z pomarańczą i żurawiną Indyk świąteczny z pomarańczą i żurawiną

Indyk świąteczny z pomarańczą i żurawiną

  • 4 godz. 25 min czas gotowania
  1. Strona główna
  2. Przepisy
  3. Świąteczny indyk
Ten przepis na świątecznego indyka pokazuje, że wielkie rzeczy wymagają cierpliwości. Wykończony lekką pomarańczowo-żurawinową glazurą, która pięknie się karmelizuje, ten świąteczny przysmak to danie, na które można czekać przez cały rok. Jego soczyste mięso i chrupiąca skórka tworzą idealne połączenie słodyczy, przypraw i świątecznej radości.
Ten przepis na świątecznego indyka pokazuje, że wielkie rzeczy wymagają cierpliwości. Wykończony lekką pomarańczowo-żurawinową glazurą, która pięknie się karmelizuje, ten świąteczny przysmak to danie, na które można czekać przez cały rok. Jego soczyste mięso i chrupiąca skórka tworzą idealne połączenie słodyczy, przypraw i świątecznej radości.

Metoda

1
Rozgrzej piekarnik do 180°C/160°C z termoobiegiem/gaz poziom 4. Następnie oblicz czas pieczenia indyka, przyjmując 40 minut na każdy kilogram dla pierwszych 4 kg i 45 minut na każdy kolejny kilogram. W przypadku indyka o wadze 5 kg będzie to około 3 godzin i 25 minut.
Wskazówka
Przed pieczeniem doprowadź indyka do temperatury pokojowej, aby równomiernie się upiekł. Osusz go ręcznikiem papierowym, aby masło się przykleiło, a skórka ładnie zrumieniła.
2
Umieść indyka w brytfannie i posmaruj go rozmiękczonym masłem Lurpak®, solą i czarnym pieprzem. Wypełnij wnętrze indyka liśćmi laurowymi.
3
W międzyczasie umieść wszystkie składniki polewy na patelni i gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Następnie doprowadź do delikatnego wrzenia, aż polewa zgęstnieje i stanie się lekko syropowata. Zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
4
o 3 godzinach wyjmij indyka z piekarnika i obficie polej go glazurą. Na dno naczynia do pieczenia dodaj marchewkę i czerwoną cebulę. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz przez pozostałe 25 minut lub do momentu, aż najgrubsza część piersi będzie nakłuta, a sos będzie klarowny. Możesz również użyć termometru do mięsa, aby nakłuć najgrubszą część piersi i odczytać temperaturę co najmniej 72–75°C.
5
Gdy indyk będzie upieczony, wyjmij go z piekarnika i przykryj folią. Pozostaw na co najmniej 45 minut do godziny przed krojeniem.
Wskazówka
Użyj ostrego noża do krojenia i pokrój pierś w poprzek włókien, aby uzyskać soczyste, równe kawałki. Ułóż glazurowaną skórką do góry, aby uzyskać najlepszy wygląd.

Pytania dotyczące indyka bożonarodzeniowego

Przygotowanie świątecznego indyka wymaga czasu i uwagi. Poniżej znajdziesz odpowiedzi na często zadawane pytania i wskazówki, które pomogą Ci w tym procesie.

  • Czas pieczenia indyka świątecznego oblicza się, dodając 40 minut na każdy kilogram dla pierwszych 4 kg, a następnie kolejne 45 minut dla każdego dodatkowego kilograma. Na przykład, indyk o wadze 5 kg potrzebuje 160 minut dla pierwszych 4 kg plus 45 minut dla dodatkowego kilograma – około 3 godzin i 25 minut. Piecz indyka w temperaturze 180°C/160°C z termoobiegiem/gaz 4 i zawsze sprawdzaj, czy jest całkowicie upieczony, upewniając się, że soki wypływające po nakłuciu są klarowne lub używając termometru do mięsa, aby potwierdzić, że temperatura w najgrubszym miejscu piersi osiągnęła 72–75°C.

  • Tak, możesz upiec indyka świątecznego dzień wcześniej. Upiecz indyka zgodnie z przepisem, upewniając się, że najgrubsza część piersi osiągnie temperaturę 72–75°C. Pozostaw go pod folią na 45 minut do 1 godziny, a następnie pokrój, gdy będzie wystarczająco chłodny, aby można go było dotknąć. Przechowuj pokrojone mięso w płytkich pojemnikach w lodówce. W Boże Narodzenie możesz podać indyka na zimno lub podgrzać go w piekarniku w temperaturze 180°C/160°C z termoobiegiem/gazowym 4, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną podaną powyżej.

  • "Tak, można zamrozić zarówno surowego, jak i ugotowanego indyka świątecznego. Jeśli jest to cały surowy indyk, przechowuj go w oryginalnym opakowaniu lub szczelnie owiń i zamroź w temperaturze -18°C lub niższej. Ugotowany indyk należy schłodzić w ciągu 2 godzin od pieczenia. Pokrój pierś indyka na plasterki, a udka i skrzydełka pozostaw w całości, aby ułatwić zamrażanie. Usuń farsz i warzywa z wnętrza indyka. Przechowuj kawałki indyka w szczelnych pojemnikach lub grubych woreczkach do mrożenia, usuwając nadmiar powietrza, aby uniknąć przemrożenia. Mrożone, ugotowane plastry indyka można przechowywać do 4 miesięcy. Zawsze rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 72–75°C przed podaniem. "

Powiązane przepisy

Pierniczki z kandyzowaną skórką pomarańczy

Pierniczki z kandyzowaną skórką pomarańczy

2 godz.

Pieczeń wołowa z sosem żurawinowym

Pieczeń wołowa z sosem żurawinowym

3 godz. 30 min

Brukselki z chilli i pomarańczą

Brukselki z chilli i pomarańczą

45 min

Ciasto świąteczne z przyprawami

Ciasto świąteczne z przyprawami

1 godz. 40 min

PIECZONA WIEPRZOWINA

PIECZONA WIEPRZOWINA

2 godz. 35 min

PANETTONE

PANETTONE

2 godz.

Lurpak® przepisy
ODKRYJ NASZE PRZEPISY

WEJDŹ DO ŚWIATA DOBREGO JEDZENIA

Oddaj się gotowaniu

Ciesz się świątecznym indykiem

Nic tak nie kojarzy się ze świętami jak zapach złocistego indyka pieczonego w piekarniku. Wyobraź sobie skórę lśniącą pod żurawinowo-pomarańczową glazurą, odbijającą światło świec, gdy wszyscy gromadzą się wokół stołu. Podczas krojenia, zapach goździków i cytrusów wypełnia pomieszczenie i wiesz, że podbiłeś świątecznego indyka. Soczyste, delikatne mięso doskonale komponuje się ze słodko-kwaśną glazurą. To połączenie wręcz krzyczy świąteczną radością. Możesz również polubić pieczonego indyka z cytryną i szałwią, pieczoną wieprzowinę i pieczoną jagnięcinę. Połącz je z chrupiącymi ziemniakami i pieczonymi warzywami.

Soczysty i wilgotny, z wyjątkowo chrupiącą skórką

Tak dobry indyk zaczyna się od troski, cierpliwości i dużej ilości Lurpak®, aby zachować bogaty smak i idealną soczystość mięsa. Sekret tkwi w pieczeniu go w niskiej temperaturze i stałym cieście, a co najważniejsze, odstawieniu na chwilę. Odczekaj co najmniej 45 minut do godziny po upieczeniu, aby soki mogły się ułożyć. Owszem, to zajmuje trochę czasu, ale efekt jest wart każdej minuty. Dzięki idealnie chrupiącej skórce i soczystemu mięsu, ten indyk naprawdę zasługuje na miano króla pieczeni.

Olśniewająca glazura żurawinowo-pomarańczowa

Żurawina i pomarańcza to obowiązkowy element świąt, a ta smaczna glazura sprawia, że ​​indyk z prostego dania staje się wspaniały dzięki kilku prostym składnikom. Kwaśny sos żurawinowy jest gotowany na wolnym ogniu z brązowym cukrem, sokiem i skórką ze słodkiej pomarańczy oraz odrobiną mielonych goździków. Mieszanka powoli gotuje się, tworząc lśniącą i piękną glazurę, gotową do pięknego karmelizowania w piekarniku. Goździki nadają potrawie ciepłą, korzenną nutę, a cytrusy dodają blasku, przypominając nam, dlaczego indyk z żurawiną i pomarańczą zasługuje na miejsce na każdym świątecznym stole.

Smakowite połączenia na świąteczną ucztę

Ten świąteczny indyk zasługuje na pasujące dodatki, a ponieważ piecze się w piekarniku, będziesz mieć mnóstwo czasu na jego przygotowanie. Postaw na klasykę z maślanymi pieczonymi ziemniakami, marchewką w glazurze miodowej i pikantną czerwoną kapustą lub dodaj trochę świeżości z chrupiącą zimową sałatką z soczystymi plasterkami pomarańczy i prażonymi orzechami włoskimi. Nie zapomnij o sosie pieczeniowym, aby pogłębić świąteczne smaki. A jeśli naprawdę chcesz stworzyć nastrój, dorzuć kilka dodatków, takich jak pieczona brukselka z kasztanami lub domowy sos żurawinowy. Dobrze dopasuj, a Twoja świąteczna uczta będzie niezapomniana.

Dostosuj przepis do swoich upodobań

Twój przepis na indyka na Boże Narodzenie nie musi być taki sam co roku, więc uwolnij swoją kreatywność i eksperymentuj z różnymi farszami.

Jeśli lubisz klasykę, trzymaj się tradycyjnego farszu chlebowego z suszonych kostek chleba, podsmażonej cebuli i selera. Wspaniale komponuje się z bogatym masłem i aromatycznymi liśćmi laurowymi. Masz ochotę na coś bardziej świątecznego? Nadzienie owocowo-orzechowe z jabłkami, suszoną żurawiną i prażonymi orzechami doda słodyczy i chrupkości, które doskonale komponują się z pikantną glazurą żurawinową.

Jeśli masz ochotę na coś bardziej treściwego, spróbuj śródziemnomorskiego farszu z kiełbasą i ryżem z przyprawioną kiełbasą, ryżem i suszonymi owocami, aby uzyskać wyrazisty, rozgrzewający smak. Możesz nawet dodać pieczone kasztany lub odrobinę skórki cytrusowej, jeśli masz ochotę na eksperymenty. Niezależnie od tego, czy trzymasz się tradycji, czy spróbujesz czegoś nieoczekiwanego, te pomysły pomogą Ci przygotować najlepszego świątecznego indyka na niezapomnianą ucztę.

Gdzie kupić

Lurpak® Masło Lekko Solone

Masło Lekko Solone

Kucharzu, z Lurpak® u boku zawsze masz wszystko, co potrzebne do gotowania, pieczenia i smażenia cudów! Dzięki delikatnemu smakowi, Lurpak® Masło Lekko Solone podkreśli smak każdej potrawy, do której je dodasz. Od sycącego dania z makaronu, przez popisowe ciasto z owocami, po proste, tradycyjne tłuczone ziemniaki – jego subtelne nuty uzupełnią każdą potrawę, którą przygotujesz w kuchni. Dla ludzi, którzy uwielbiają dobre jedzenie, Lurpak® czyni je jeszcze lepszym. Zakasz rękawy. Dzisiaj gotujemy odważnie.

Gdzie kupić