Torta di mele e more
2 h 15 min. tempo di cottura
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Torta di mele e more
Metodo
1
In una ciotola capiente, mescolare il burro Lurpak® freddo nella farina fino a ottenere un composto granuloso. È anche possibile usare un robot da cucina. Aggiungere lo zucchero, il tuorlo d’uovo e 1-2 cucchiai di acqua fredda per formare un panetto.
2
Lavorare delicatamente per amalgamare l’impasto, quindi premere con il palmo della mano per formare un disco rotondo. Coprire con pellicola da cucina e lasciare riposare per 30 minuti nel frigo.
3
Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendere la pasta con uno spessore di 0,5 cm. Mettere l’impasto in una tortiera con un fondo rimovibile di 23 cm. Assicurarsi che l’impasto fuoriesca sui lati in caso si ritirasse.
4
Fare dei fori nell’impasto con una forchetta e mettere nel congelatore per 30 minuti. Coprire l’impasto avanzato con pellicola trasparente e lasciarlo raffreddare in frigo.
5
Preriscaldare il forno a 180°C, 160°C se ventilato.
6
Per preparare il ripieno, mescolare tutti gli ingredienti, quindi versarli nella tortiera rivestita con l’impasto.
7
Stendere l’impasto rimanente e tagliare delle strisce larghe circa 1 cm. Formare un intreccio sulla torta e glassare con l’uovo sbattuto. Cospargere generosamente con lo zucchero di canna e cuocere sul ripiano intermedio per 45-50 minuti o fino a doratura.
8
Servire con gelato o panna montata.
