Tarte tatin di pesche e more
55 min. tempo di cottura
Tarte tatin di pesche e more
Metodo
1
Preriscaldare il forno a 210°C /190°C se ventilato.
2
Versare lo zucchero in una padella resistente al calore di 24 cm o in uno stampo per torta tatin e scaldare delicatamente senza mescolare fino a quando non diventa di colore marrone dorato e caramella. Non appena lo zucchero diventa marrone scuro, togliere immediatamente dal fuoco per non bruciare il caramello.
3
Aggiungere 25 g di burro non salato Lurpak® alla padella e mescolare bene fino a quando non si è completamente amalgamato con il caramello.
4
Mettere i semi di vaniglia, il baccello di vaniglia e l’anice stellato nel caramello e mescolare.
5
Distribuire le more sul caramello, quindi posizionare le mezze pesche con il lato tagliato verso il basso sopra le more e il caramello.
6
Tagliare la pasta sfoglia in un disco appena più grande della circonferenza dello stampo.
7
Disporre la pasta sopra la frutta all’interno dello stampo, spingendo verso il basso intorno alle nettarine.
8
Con la punta di un coltello affilato, bucherellare la pasta su tutta la superficie.
9
Cuocere in forno per 15 minuti fino a quando la pasta è dorata e cotta – la frutta deve essere appena soda.
10
Lasciare raffreddare la tarte per 5 minuti prima di sformarla su un piatto piano e servirla con panna fresca.
