Muffin alla banana con ganache al cioccolato
Metodo
Mescolare il burro Lurpak® e lasciar raffreddare evitando che si solidifichi.
Sbattere le uova, lo zucchero di canna e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto soffice.
Mescolare la farina, il cocco essiccato, il lievito e la cannella insieme e incorporare nel composto con le uova.
Schiacciare le banane grossolanamente e incorporarle alla miscela con il burro.
Ungere gli stampini dei muffin con un po’ di burro e cospargerli di zucchero.
Ripartire la miscela negli stampini dei muffin (riempirli al max. per 2/3) e cuocerli in forno preriscaldato a 180°C/160°C se ventilato, per 25-30 minuti. Lasciare raffreddare i muffin su una griglia e rimuoverli una volta raffreddati.
Portare a ebollizione la panna e il burro Lurpak®.
Versarla sul cioccolato e mescolare bene.
Lasciare raffreddare.
Sbattere fino a ottenere una consistenza cremosa.
Mettere in una tasca da pasticcere e decorare i dolci.
Servire i muffin decorati con la ganache al cioccolato (tasca da pasticcere).
