עוגת לימון עסיסית
1 שעה 30 דקות זמן בישול
עוגת לימון עסיסית
שיטה
1
חממו מראש את התנור לטמפרטורה של 170C/150C במצב טורבו/גז בדרגה 3.
2
ערבבו קמח, קמח שקדים ומלח. הניחו בצד.
3
הקציפו חמאת לורפק, סוכר וגרידת לימון במהירות גבוהה למשך כ-3 דקות. הוסיפו תוך כדי הקצפה את הביצים בזו אחר זו, תוך ערבוב היטב לפני הוספת כל ביצה. הוסיפו בהדרגה את הרכיבים היבשים והחלב לבלילה תוך כדי ערבוב.
4
קפלו פנימה זרעי פרג וערבבו היטב.
5
שמנו ורפדו תבנית עוגה ארוכה באורך 24 ס“מ ושפכו לתוכה את בלילת העוגה.
6
אפו במשך כשעה אחת ו-15 דקות עד לצבע זהוב-חום ועד ששיפוד הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
7
הניחו לעוגה להתקרר במשך 10 דקות לפני שפיכת סירופ הלימון החם מעליה בתוך התבנית.
8
להכנת סירופ הלימון, הרתיחו סוכר ומיץ לימון במחבת. הרתיחו במשך כדקה אחת, וכבו את הכירה.
9
שפכו באופן שווה מעל העוגה כשהיא עדיין בתבנית. הניחו לעוגה להתקרר לגמרי לפני הוספת הזיגוג.
10
להכנת זיגוג הלימון, ערבבו יחד אבקת סוכר ומיץ לימון עד למיזוג מוחלט ומרקם חלק. הוציאו את העוגה מהתבנית ופזרו את זיגוג הלימון על החלק העליון בעזרת מרית קטנה.
11
פזרו מעל זרעי פרג והניחו להתייבש לפני חיתוך העוגה.
