עוגת גרידת לימון עם מילוי קרם חמאה
50 דקות זמן בישול
עוגת גרידת לימון עם מילוי קרם חמאה
שיטה
1
חממו מראש את התנור לטמפרטורה של 200C /180C במצב טורבו/גז בדרגה 4. שמנו ורפדו את התחתיות של שתי תבניות עגולות בקוטר 20 ס“מ.
2
טרפו בקערה את חמאת לורפק והסוכר עד שהתערובת בהירה ואוורירית.
3
הוסיפו את הביצים. עשו זאת בהדרגה, תוך ערבול היטב אחרי כל הוספה. אם התערובת מתפרקת, הוסיפו מעט קמח.
4
קפלו פנימה את הקמח ואבקת האפייה והוסיפו את תמצית הווניל וגרידת הלימון. אל תדאגו אם התערובת סמיכה מידי ולא נופלת מהכף, פשוט ערבבו פנימה מעט חלב.
5
חלקו את התערובת באופן שווה בין שתי תבניות העוגה. הכניסו את התבניות לתנור למשך 25 עד 30 דקות, או עד ששיפוד שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
לסירופ הלימון:
1
העבירו את מיץ הלימון לקערה קטנה וערבבו פנימה סוכר עד להמסה. הניחו הצידה לשימוש מאוחר יותר.
2
כאשר העוגה מוכנה, הוציאו אותה מהתנור והניחו את התבניות על רשתות אפייה. השתמשו בשיפוד כדי לנעוץ חורים בחלק העליון של כל עוגה ושפכו מעליהן את סירופ הלימון. החורים יאפשרו ספיגה של סירופ הלימון. הניחו לעוגות להתקרר ולאחר מכן הוציאו אותן מהתבניות.
לזיגוג פודינג חמאת הלימון:
1
באמצעות מטרפה חשמלית או מעבד מזון, ערבלו יחד אבקת סוכר וחמאה או לצבע בהיר ומרקם קרמי. העבירו תערובת זו לקערה נקייה וקפלו פנימה את פודינג הלימון לקבלת אפקט של שיש.
2
לגימור, מרחו את הזיגוג על עוגה אחת. מרחו את הזיגוג על העוגה השנייה. קשטו באוכמניות ופטל ופזרו אבקת סוכר לסיום.
