Céklás, quinoás és feketebabos hamburger chipotlés vajjal és csemegekukoricás salsával
Módszer
Készítsük el a chipotlés vajat. Keverjük össze a vajat, a chilit, a lime levét és a héját. Fűszerezzük egy csipet sóval és borssal. Tegyük egy frissen tartó fólia közepére, és formázzuk hasáb alakúra.
Hűtsük legalább 45 percig, amíg meg nem szilárdul. Ezt néhány nappal előre is előkészíthetjük, a hűtőben tárolva.
A hamburger elkészítéséhez olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a hagymát. Süssük közepes hőfokon, amíg meg nem puhul, majd adjuk hozzá a gombát és süssük át.
Tegyük a hagymát egy tálba, majd adjuk hozzá a feketebabot. Pépesítsük őket simára egy villával, de maradjon benne némi textúra is.
Adjuk hozzá a quinoát, a céklát, a köményt, a chilli port és a paprikát, majd kavarjuk össze alaposan. Tegyük bele az őrölt diót is, és formázzuk egyforma méretű pogácsákká. Tegyük a hűtőbe 30 percre.
Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra, a légkeveréses sütőt 170 °C-ra, a gázsütőt 5-ös fokozatra.
A csemegekukoricás salsához egyszerűen csak tegyünk minden hozzávalót egy tálba, majd fűszerezzük sóval és borssal.
Vegyük ki a pogácsákat a hűtőből, majd tegyük egy kibélelt tepsibe. Süssük 25-30 percig.
Tálaljuk hamburgerzsemlében rukkolával, egy szelet chipotlés vajjal és egy kanálnyi csemegekukoricás salsával.
