Padlizsán fatteh
40 perc sütési-főzési idő
A pirított pitától a színes és ízletes feltétekig, a padlizsán fatteh a Közel-Kelet összetéveszthetetlen ízét hozza el konyhájába. A klasszikus étel meleg, sós marhahúsos mártást és mogyorós, mégis enyhén csípős joghurtos szószt kombinál, így minden falat ínycsiklandó ízt biztosít. Legyen kéznél Lurpak®, és aprítsa fel, süsse és tálalja ezt az ellenállhatatlan ételt, amely tökéletes családi összejövetelekhez, ünnepi vacsorákhoz, hétvégi étkezésekhez és különleges alkalmakhoz.
Padlizsán fatteh
A pirított pitától a színes és ízletes feltétekig, a padlizsán fatteh a Közel-Kelet összetéveszthetetlen ízét hozza el konyhájába. A klasszikus étel meleg, sós marhahúsos mártást és mogyorós, mégis enyhén csípős joghurtos szószt kombinál, így minden falat ínycsiklandó ízt biztosít. Legyen kéznél Lurpak®, és aprítsa fel, süsse és tálalja ezt az ellenállhatatlan ételt, amely tökéletes családi összejövetelekhez, ünnepi vacsorákhoz, hétvégi étkezésekhez és különleges alkalmakhoz.
A pirított pitától a színes és ízletes feltétekig, a padlizsán fatteh a Közel-Kelet összetéveszthetetlen ízét hozza el konyhájába. A klasszikus étel meleg, sós marhahúsos mártást és mogyorós, mégis enyhén csípős joghurtos szószt kombinál, így minden falat ínycsiklandó ízt biztosít. Legyen kéznél Lurpak®, és aprítsa fel, süsse és tálalja ezt az ellenállhatatlan ételt, amely tökéletes családi összejövetelekhez, ünnepi vacsorákhoz, hétvégi étkezésekhez és különleges alkalmakhoz.
Módszer
Fatteh alap
1
Vágja apró kockákra a padlizsánt, és sózza meg. Tegye félre 5 percre, és törölje szárazra.
2
Egy serpenyőben olvassza fel a vajat, és adja hozzá a felkockázott padlizsánt. Főzze magas hőfokon 5 percig, amíg aranyszínűvé és puhává nem válik. Tegye félre.
Tipp
A felkockázott padlizsánt serpenyő helyett sütőben vagy a légsütőben is megsütheti. Csak keverje össze enyhén sózott Lurpak® vajjal, és süsse aranybarnára.
3
Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra, a légkeveréses sütőt 180 °C-ra, a gázsütőt 6-os fokozatra.
4
Egy másik serpenyőben olvasszon fel 2 evőkanál vajat.
5
Kenje meg a pitakenyér mindkét oldalát az olvasztott vajjal. Vágja négyzetekre, és ossza szét egy nagy sütőpapírlapon.
6
Pirítsa körülbelül 10 percig a sütőben, amíg enyhén aranyszínűvé nem válnak.
Joghurtos szósz
1
Keverje össze a joghurtot, a fokhagymát, a tahini pasztát és a citromlevet. Fűszerezze sóval, és jól keverje össze. A szósznak selymesnek és folyékonynak kell lennie. Ha túl sűrű, adjon hozzá egy kis vizet. Tegye félre.
Húsos szósz
1
Olvassza fel a vajat egy serpenyőben, és adja hozzá a felkockázott hagymát. Főzze közepes hőfokon, amíg majdnem áttetszővé nem válnak.
2
Adja hozzá a darált marhahúst, és főzze magas hőfokon, amíg meg nem pirul és át nem sül. Adja hozzá a fűszereket és a paradicsompasztát. Főzze egy percig, majd adjon hozzá vizet, hogy lédús hússzószt készítsen. Adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint.
Tipp
Ha nem áll rendelkezésre arab fűszer, keverjen össze ½ teáskanál fahéjat, ½ teáskanál köményt, ½ teáskanál kardamomot, ½ teáskanál szegfűszeget, ½ teáskanál koriandert, ½ teáskanál allspice fűszert és ½ teáskanál fekete borsot.
Összeállítás és feltétek
1
Rendezze el a pitakenyeret és a padlizsánt alapként egy felszolgálótálcán. Öntse rá a húsos szószt, majd öntse rá a joghurtos szószt is, hogy a teljes felületet beborítsa.
2
Készítse el a pirított fenyőmagot. Olvassza fel a vajat egy serpenyőben, és adja hozzá a fenyőmagokat. Süsse aranybarnára őket. Öntse a fatteh-ra azonnal, amíg forró.
3
Díszítse petrezselyemmel, gránátalmamaggal és sumac fűszerrel. Azonnal szolgálja fel és fogyassza el.
