Vegetáriánus curry

Aprítsuk fel a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Vágjuk ketté a chilit, óvatosan vegyük ki belőle a magokat, majd szeleteljük fel a megmaradt chilit.

Pirítsuk meg vajban a hagymát, fokhagymát, gyömbért és chilit alacsony hőfokon, 10-12 percig. Adjuk hozzá a curry pasztát, és süssük még néhány percig. Adjunk hozzá kókusztejet és tegyük rá a fedőt.

Szedjük szét a karfiolt kis csokrokra. Hámozzuk meg a sárgarépát, majd vágjuk fel szögletes darabokra. Ugyanígy vágjuk fel a paprikát és a cukorborsót, de tartsuk őket külön egymástól.

Tegyük a currys alaphoz a karfiolt és a sárgarépát, és pároljuk néhány percig. Ezután keverjük bele a paprikát, a cukorborsót és a spenótot, és hagyjuk megpuhulni. Ügyeljünk arra, hogy ne főzzük túl, így elkerülhetjük, hogy túl nedves legyen.

Keverjük bele a cukrot, a limelevet és egy csipet sót.

A tálaláshoz: Szórjuk meg a tetejét friss korianderrel és kesudióval.

Kezdjük azzal, hogy langyos vízben feloldjuk az élesztőt. Adjunk hozzá cukrot, sót és joghurtot, majd keverjük össze.

Apránként és felváltva adjunk hozzá lisztet és olvasztott vajat (amiből tegyünk félre egy keveset a végére), majd keverjük sima tésztává. Körülbelül 10 percig tart, hogy a tészta simává és rugalmassá váljon. Fedjük le a tésztát egy konyharuhával, és hagyjuk pihenni 30 percig.

Vágjuk a tésztát kisebb darabokra, majd gyúrjuk lapos, ovális alakúra. Hagyjuk pihenni és megkelni 10 percig, majd az ujjunkkal vagy egy villával nyomkodjunk rovátkákat a tésztába. Sózzuk meg, és melegítsük fel a serpenyőt.

5-7 percig süssük mindkét oldalát egy száraz serpenyőben, amíg aranyszínű nem lesz.

Keverjünk az olvasztott vajba köményt és fokhagymát, majd kenjük be a Naan kenyeret a fűszeres vajjal.

A tálaláshoz: Szórjuk meg sóval.