Canederli – olasz sonkás gombóc
Módszer
Vágjuk a kenyeret nagyon kis kockákra és tegyük egy tálba.
A tojásokat verjük fel a tejjel. Adjuk hozzá az apróra vágott metélőhagymát, sót, borsot és keverjük össze.
A felkockázott kenyérhez adjuk hozzá a tej és tojás keverékét és egy kanállal keverjük össze.
Egy tapadásmentes serpenyőben olvasszunk fel 30 g enyhén sós Lurpak® -ot, és süssük meg a vékonyra szeletelt hagymát. Ha aranyszínűre sült, adjunk hozzá 100 g apró darabokra vágott szalonnát, és süssük pár percig. Hagyjuk kihűlni.
Hozzáadjuk a hagymát és a 350 g sonkát, jól összekeverjük a tej, tojás és kenyér keverékével, majd hagyjuk pihenni körülbelül egy órán keresztül, amíg a tej felszívódik és az ízek összeérnek.
Adjuk hozzá a lisztet a keverékhez, és képezzünk 8 golyót (gombócot) nedves kézzel, hogy a keverék ne tapadjon. Forgassuk meg a gombócokat a lisztben.
Forraljunk fel bő sós vizet, és főzzük a gombócokat 15 percig.
Egy serpenyőben olvasszunk meg 50 g vajat 50 g sonkával, adjuk hozzá a lecsepegtetett gombócokat, és hagyjuk néhány percig az ízeket összeérni.
A tálaláshoz: A tetejére tegyünk egy kis reszelt parmezán sajtot és olvasztott vajat.
