Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα με πορτοκάλι και κράνμπερι

4 ώρες 25 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Αυτή η συνταγή για χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα δείχνει ότι η υπεροχή απαιτεί υπομονή. Ολοκληρώνεται με ένα κολλώδες γλάσο από πορτοκάλι και κράνμπερι που καραμελώνει υπέροχα, κάνοντας αυτό το υπέροχο χριστουγεννιάτικο πιάτο ακόμα πιο αγαπημένο χρόνο με τον χρόνο. Το ζουμερό του κρέας και η τραγανή πέτσα δημιουργούν τον τέλειο συνδυασμό γλυκύτητας, μπαχαρικών και γιορτινής χαράς.
Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα με πορτοκάλι και κράνμπερι Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα με πορτοκάλι και κράνμπερι

Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα με πορτοκάλι και κράνμπερι

  • 4 ώρες 25 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
  1. Home
  2. Συνταγές
  3. Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα
Αυτή η συνταγή για χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα δείχνει ότι η υπεροχή απαιτεί υπομονή. Ολοκληρώνεται με ένα κολλώδες γλάσο από πορτοκάλι και κράνμπερι που καραμελώνει υπέροχα, κάνοντας αυτό το υπέροχο χριστουγεννιάτικο πιάτο ακόμα πιο αγαπημένο χρόνο με τον χρόνο. Το ζουμερό του κρέας και η τραγανή πέτσα δημιουργούν τον τέλειο συνδυασμό γλυκύτητας, μπαχαρικών και γιορτινής χαράς.
Αυτή η συνταγή για χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα δείχνει ότι η υπεροχή απαιτεί υπομονή. Ολοκληρώνεται με ένα κολλώδες γλάσο από πορτοκάλι και κράνμπερι που καραμελώνει υπέροχα, κάνοντας αυτό το υπέροχο χριστουγεννιάτικο πιάτο ακόμα πιο αγαπημένο χρόνο με τον χρόνο. Το ζουμερό του κρέας και η τραγανή πέτσα δημιουργούν τον τέλειο συνδυασμό γλυκύτητας, μπαχαρικών και γιορτινής χαράς.

Μέθοδος

1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (160°C με αέρα) Στη συνέχεια, υπολογίστε τον χρόνο ψησίματος της γαλοπούλας με βάση 40 λεπτά ανά κιλό για τα πρώτα 4 κιλά, συν 45 λεπτά για κάθε κιλό επιπλέον. Για μια γαλοπούλα 5 κιλών, αυτό αντιστοιχεί περίπου σε 3 ώρες και 25 λεπτά.
Συμβουλή
Αφήστε τη γαλοπούλα να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσιμο, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Στεγνώστε την με χαρτί κουζίνας, ώστε το βούτυρο να προσκολληθεί καλά και η πέτσα να γίνει τραγανή.
2
Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ένα ταψί ψησίματος και καλύψτε την με μαλακωμένο βούτυρο Lurpak®, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Γεμίστε την κοιλότητα με δάφνη.
3
Τοποθετήστε τη στον φούρνο και ψήστε τη για 3 ώρες.
4
Στο μεταξύ, βάλτε όλα τα υλικά για το γλάσο σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια, αυξήστε ελαφρά τη θερμοκρασία σε χαμηλό βρασμό μέχρι το γλάσο να πήξει και να γίνει ελαφρώς σιροπιαστό. Απομακρύνετέ το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
5
Μετά από 3 ώρες, βγάλτε τη γαλοπούλα από το φούρνο και καλύψτε την γενναιόδωρα με το γλάσο. Προσθέστε τα καρότα και τα κόκκινα κρεμμύδια στον πάτο του ταψιού. Επιστρέψτε τη γαλοπούλα στο φούρνο και ψήστε για τα υπόλοιπα 25 λεπτά ή μέχρι το πιο παχύ μέρος του στήθους να τρυπηθεί και οι χυμοί να τρέχουν καθαροί. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θερμόμετρο κρέατος για να τρυπήσετε το πιο παχύ μέρος του στήθους και να δείτε θερμοκρασία τουλάχιστον 72–75°C.
6
Όταν η γαλοπούλα μαγειρευτεί, αφαιρέστε την από τον φούρνο και σκεπάστε την με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 45 λεπτά με μία ώρα πριν την κόψετε.
Συμβουλή
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για σερβίρισμα και κόψτε το στήθος της γαλοπούλας κατά μήκος των ινών για ζουμερά, καλοσχηματισμένα κομμάτια. Τοποθετήστε τα με την γυαλιστερή, γλασαρισμένη πέτσα προς τα πάνω για την καλύτερη παρουσίαση.

Ερωτήσεις για την χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα

Το ψήσιμο μιας χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας απαιτεί χρόνο και προσοχή. Παρακάτω θα βρείτε απαντήσεις σε συνήθεις ερωτήσεις και συμβουλές που θα σας βοηθήσουν καθ’ όλη τη διαδικασία.

  • Υπολογίζετε τον χρόνο ψησίματος της χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας προσθέτοντας 40 λεπτά ανά κιλό για τα πρώτα 4 κιλά και στη συνέχεια 45 λεπτά για κάθε επιπλέον κιλό. Για παράδειγμα, μια γαλοπούλα 5 κιλών χρειάζεται 160 λεπτά για τα πρώτα 4 κιλά συν 45 λεπτά για το επιπλέον κιλό — περίπου 3 ώρες και 25 λεπτά. Ψήστε τη γαλοπούλα στους 180 °C (160 °C με αέρα) και πάντα ελέγχετε ότι είναι πλήρως ψημένη, διασφαλίζοντας ότι οι χυμοί τρέχουν καθαροί όταν την τρυπάτε ή χρησιμοποιώντας θερμόμετρο κρέατος για να επιβεβαιώσετε ότι φτάνει τους 72–75 °C στο πιο παχύ μέρος του στήθους.

  • Ναι, μπορείτε να ψήσετε τη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα από την προηγούμενη μέρα. Ψήστε τη γαλοπούλα σύμφωνα με τη συνταγή, φροντίζοντας το πιο παχύ μέρος του στήθους να φτάσει τους 72–75 °C. Αφήστε τη να ξεκουραστεί κάτω από αλουμινόχαρτο για 45 λεπτά έως 1 ώρα και μετά κόψτε τη σε φέτες όταν έχει κρυώσει αρκετά για να την χειριστείτε. Αποθηκεύστε το κομμένο κρέας σε ρηχά δοχεία στο ψυγείο. Την ημέρα των Χριστουγέννων μπορείτε να σερβίρετε τη γαλοπούλα κρύα ή να την ξαναζεστάνετε στον φούρνο στους 180 °C (160 °C με αέρα) , μέχρι να φτάσει ξανά στην ίδια εσωτερική θερμοκρασία.

  • Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τόσο τη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα ωμή όσο και μαγειρεμένη. Αν πρόκειται για ολόκληρη ωμή γαλοπούλα, διατηρήστε την στην αρχική της συσκευασία ή τυλίξτε την καλά και καταψύξτε την στους -18 °C ή χαμηλότερα. Αν είναι μαγειρεμένη, αφήστε την να κρυώσει μέσα σε 2 ώρες από το μαγείρεμα. Κόψτε το στήθος σε φέτες και κρατήστε τα πόδια και τα φτερά ολόκληρα για ευκολότερη κατάψυξη. Αφαιρέστε τυχόν γέμιση ή λαχανικά από το εσωτερικό της γαλοπούλας. Αποθηκεύστε τα κομμάτια σε αεροστεγή δοχεία ή χοντρές σακούλες κατάψυξης, αφαιρώντας τον υπερβάλλοντα αέρα για να αποφύγετε την κατάψυξη. Οι φέτες της μαγειρεμένης γαλοπούλας μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη έως 4 μήνες. Πάντα ξεπαγώνετε στο ψυγείο και ξαναζεσταίνετε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 72–75 °C πριν το σερβίρετε.

Σχετικές συνταγές

ΒΟΥΤΥΡΕΝΙΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

ΒΟΥΤΥΡΕΝΙΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

45 λεπτά

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ

45 λεπτά

KERSTSTOL

KERSTSTOL

4 ώρες

Μπισκότα gingerbread

Μπισκότα gingerbread

3 ώρες

Ροστ μπιφ

Ροστ μπιφ

3 ώρες 30 λεπτά

Λαχανάκια Βρυξελλών

Λαχανάκια Βρυξελλών

45 λεπτά

Lurpak Συνταγές
ΕΞΕΡΕΥΝΗΣΤΕ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ

ΜΠΕΙΤΕ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΤΟΥ ΚΑΛΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ

Ξεκινήστε το μαγείρεμα

Απολαύστε μια γιορτινή χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα

Τίποτα δεν φωνάζει Χριστούγεννα όπως η μυρωδιά μιας χρυσαφένιας γαλοπούλας που ψήνεται στον φούρνο. Φανταστείτε την πέτσα να γυαλίζει κάτω από ένα γλάσο κράνμπερι-πορτοκαλιού, αντανακλώντας το φως των κεριών καθώς όλοι μαζεύονται γύρω από το τραπέζι. Καθώς την κόβετε, η μυρωδιά του γαρίφαλου και των εσπεριδοειδών γεμίζει τον χώρο, και ξέρετε ότι ετοιμάσατε την τέλεια χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα. Το ζουμερό, τρυφερό κρέας ταιριάζει εξαιρετικά με το γλυκό-ξινό γλάσο, δημιουργώντας έναν συνδυασμό που αποπνέει γιορτινή χαρά.

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτή τη γαλοπούλα ψημένη με λεμόνι και φασκόμηλο, χοιρινό ψητό ή μπούτι αρνιού. Συνοδέψτε τα με τραγανές νέες πατάτες και λαχανικά ψημένα στο φούρνο.

Ζουμερή και τρυφερή με εξτρα τραγανή πέτσα

Μια γαλοπούλα τόσο νόστιμη απαιτεί φροντίδα, υπομονή και μια καλή δόση Lurpak® για να κλειδώσει τη γεύση και να κρατήσει το κρέας ζουμερό. Το μυστικό είναι να ψήνεται αργά και σταθερά και το πιο σημαντικό, να αφήνετε το κρέας να ξεκουραστεί. Δώστε της τουλάχιστον 45 λεπτά έως μία ώρα μετά το ψήσιμο ώστε οι χυμοί να αναδιανεμηθούν. Ναι, χρειάζεται χρόνος, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει κάθε λεπτό. Με μια άψογα τραγανή πέτσα και ζουμερό κρέας, αυτή η γαλοπούλα πραγματικά αξίζει τον τίτλο της ως βασίλισσα των ψητών.

Εκθαμβωτικό γλάσο κράνμπερι και πορτοκάλι

Το κράνμπερι και το πορτοκάλι είναι απαραίτητα για τη γιορτινή περίοδο, και αυτό το νόστιμο γλάσο μετατρέπει τη γαλοπούλα από απλή σε λαμπερή με λίγα μόνο υλικά. Η ξινή σάλτσα κράνμπερι σιγοβράζεται με καστανή ζάχαρη, χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού και λίγο τριμμένο γαρίφαλο. Το μείγμα μαγειρεύεται αργά μέχρι να γίνει ένα γυαλιστερό και πανέμορφο γλάσο, έτοιμο να καραμελώσει τέλεια στον φούρνο. Τα γαρίφαλα δίνουν μια ζεστή, πικάντικη νότα, ενώ τα εσπεριδοειδή προσθέτουν φρεσκάδα, θυμίζοντάς μας γιατί μια γαλοπούλα με κράνμπερι και πορτοκάλι αξίζει μια θέση σε κάθε χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Νόστιμοι συνδυασμοί για το χριστουγεννιάτικο γεύμα σας

Αυτή η χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα αξίζει συνοδευτικά πιάτα που να την αναδεικνύουν, και όσο ψήνεται στον φούρνο, θα έχετε άπλετο χρόνο για να τα ετοιμάσετε. Μπορείτε να κινηθείτε κλασικά με βουτυράτες ψητές πατάτες, καρότα με μέλι και κόκκινη λάχανο, ή να προσθέσετε φρεσκάδα με μια τραγανή χειμωνιάτικη σαλάτα φτιαγμένη με ζουμερές φέτες πορτοκαλιού και καβουρδισμένα καρύδια. Μην ξεχάσετε τη σάλτσα στο πλάι για να ενισχύσετε τις γιορτινές γεύσεις. Και αν θέλετε πραγματικά να δημιουργήσετε ατμόσφαιρα, προσθέστε λίγα extras όπως ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών με κάστανα ή μια σπιτική σάλτσα κράνμπερι. Συνδυάστε τα σωστά και το χριστουγεννιάτικο γεύμα σας θα μείνει αξέχαστο σε όλους.

Προσαρμόστε τη συνταγή στα γούστα σας

Η συνταγή για τη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα δεν χρειάζεται να είναι ίδια κάθε χρόνο, οπότε αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και πειραματιστείτε με διαφορετικά γέμιση.

Μείνετε στο παραδοσιακό ψωμένιο stuffing με κύβους ξερού ψωμιού, σοταρισμένα κρεμμύδια και σέλερι αν αγαπάτε τα κλασικά. Συνδυάζεται υπέροχα με το πλούσιο βούτυρο και τα αρωματικά δαφνόφυλλα. Θέλετε κάτι πιο γιορτινό; Ένα stuffing με φρούτα και ξηρούς καρπούς, με μήλα, αποξηραμένα κράνμπερι και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, προσθέτει γλυκύτητα και τραγανή υφή που ταιριάζει τέλεια με το ξινό γλάσο κράνμπερι.

Αν θέλετε κάτι πιο χορταστικό, δοκιμάστε γέμιση με λουκάνικο και ρύζι σε μεσογειακό στυλ, λουκάνικο με μπαχαρικά, ρύζι και αποξηραμένα φρούτα για έντονες και ζεστές γεύσεις. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε ψημένα κάστανα ή λίγη φλούδα εσπεριδοειδών αν θέλετε να πειραματιστείτε.

Είτε μείνετε στην παράδοση είτε δοκιμάσετε κάτι απρόσμενο, αυτές οι ιδέες θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε την καλύτερη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα για ένα αξέχαστο γεύμα.

Πού να αγοράσετε

Lurpak® Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο

Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο

Με το Lurpak® στο πλευρό σας είστε πάντα έτοιμοι να μαγειρέψετε, να ψήσετε και να τηγανίσετε θαύματα, μαγειρέψτε λοιπόν. Με τη φίνα & αξεπέραστη γεύση του, το Lurpak® Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο δίνει νοστιμιά σε οποιοδήποτε φαγητό το προσθέτετε. Από ένα χορταστικό πιάτο ριζότο, τα ζυμώματα του Σαββατοκύριακου, μέχρι μερικά απλά μανιτάρια, οι λεπτές νότες του συμπληρώνουν κάθε δημιουργία που ετοιμάζετε στα γρήγορα στην κουζίνα. Για εκείνους που αγαπούν το Καλό Φαγητό, το Lurpak® το κάνει ακόμα καλύτερο. Σηκώστε τα μανίκια. Σήμερα μαγειρεύουμε με τόλμη.

Πού να αγοράσετε