Λαχανικά ψημένα στον φούρνο με σκόρδο και θυμάρι Λαχανικά ψημένα στον φούρνο με σκόρδο και θυμάρι

Λαχανικά ψημένα στον φούρνο με σκόρδο και θυμάρι

  • 50 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
  1. Home
  2. Συνταγές
  3. Λαχανικά ψημένα στον φούρνο
Αναδείξτε τη γεύση των καθημερινών λαχανικών με μια καλή ποσότητα Lurpak®. Αυτά τα ψημένα λαχανικά στο φούρνο είναι τραγανά, χρυσαφένια και τόσο δελεαστικά που η πιατέλα σας θα αδειάζει πάντα γρήγορα. Δώστε εξαιρετική γεύση στα καθημερινά λαχανικά, όπως μόνο εσείς ξέρετε.
Αναδείξτε τη γεύση των καθημερινών λαχανικών με μια καλή ποσότητα Lurpak®. Αυτά τα ψημένα λαχανικά στο φούρνο είναι τραγανά, χρυσαφένια και τόσο δελεαστικά που η πιατέλα σας θα αδειάζει πάντα γρήγορα. Δώστε εξαιρετική γεύση στα καθημερινά λαχανικά, όπως μόνο εσείς ξέρετε.

Μέθοδος

1
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C / 180°C με αέρα.
Συμβουλή
Μπορείτε ακόμη και να βάλετε το άδειο ταψί στο φούρνο ενώ προθερμαίνεται, για να πάρουν τα λαχανικά μια… πρόγευση ψησίματος με λίγο τσιτσίρισμα.
2
Απλώστε τα λαχανικά σε μία στρώση σε ένα μεγάλο ταψί ή φύλλο ψησίματος. Αν δεν χωράνε όλα σε ένα ταψί, χωρίστε τα σε δύο και απλώστε τα σε δύο ταψιά.
Συμβουλή
Μετατρέψτε τα λαχανικά ψημένα στο φούρνο σε λαχανικά ψημένα σε αεροφριτέζα. Κόψτε τα λαχανικά σε ομοιόμορφα κομμάτια και ανακατέψτε τα στη μέση του ψησίματος για να πετύχετε τέλεια υφή.
3
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και περιχύστε τα λαχανικά με τη μισή ποσότητα. Τοποθετήστε τα στο φούρνο για 15 λεπτά.
4
Αφαιρέστε τα λαχανικά από το φούρνο και περιχύστε τα ξανά με την υπόλοιπη λιωμένη ποσότητα βουτύρου.
5
Πασπαλίστε τα φύλλα θυμάρι πάνω από τα λαχανικά και επαναφέρετέ τα στο φούρνο για ακόμη 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν πλήρως. Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση.

Ερωτήσεις για τα λαχανικά ψημένα στον φούρνο

Θέλετε να μάθετε πώς να πετυχαίνετε τέλεια καραμελωμένα και ψημένα λαχανικά κάθε φορά; Είστε στο σωστό μέρος. Εδώ θα βρείτε απαντήσεις στις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με τα λαχανικά ψημένα στο φούρνο.

  • Η καλύτερη θερμοκρασία για το ψήσιμο λαχανικών στο φούρνο είναι περίπου 200°C, 180°C με αέρα. Με αυτή τη θερμοκρασία, τα λαχανικά αποκτούν τραγανές, χρυσές άκρες με ελαφριά καραμελοποίηση, ενώ το εσωτερικό τους γίνεται τρυφερό. Τα μαλακά λαχανικά, όπως οι ντομάτες, ψήνονται πιο γρήγορα, ενώ οι ρίζες, όπως οι γλυκοπατάτες, χρειάζονται περισσότερο χρόνο, οπότε προσαρμόστε ανάλογα τη θερμοκρασία ή προσθέστε ορισμένα λαχανικά αργότερα. Για καλύτερα αποτελέσματα, απλώστε τα λαχανικά σε μία στρώση σε ένα ταψί, ώστε η θερμότητα να κυκλοφορεί σωστά. Αυτό αποτρέπει το μαγείρεμά τους στον ατμό και βοηθά στη δημιουργία μιας νόστιμης, καλοψημένης υφής.
  • Τα καλύτερα λαχανικά για ψήσιμο είναι οι ρίζες, όπως οι πατάτες και τα καρότα, τα σταυρανθή λαχανικά, όπως το μπρόκολο και το κουνουπίδι, και τα λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, όπως τα κρεμμύδια και η κολοκύθα (butternut squash). Αυτά τα λαχανικά αντέχουν τη υψηλή θερμοκρασία, κάτι που τα βοηθά να καραμελώσουν και να γίνουν χρυσά και τραγανά.
  • Κόψτε τα λαχανικά σε ομοιόμορφα κομμάτια ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και να μαγειρευτούν στον ίδιο χρόνο. Έτσι αποφεύγεται κάποια κομμάτια να καούν ενώ άλλα παραμένουν άψητα. Στα σταυρανθή λαχανικά, όπως το κουνουπίδι και το μπρόκολο, σχίστε τα σε μεγάλα «μπουκετάκια»· όχι πολύ μικρά, γιατί θα ψηθούν πολύ γρήγορα και θα ξεραθούν. Για λαχανικά όπως τα κόκκινα κρεμμύδια, κόψτε τα σε χοντρά φετάκια ώστε να μαλακώσουν και να γλυκάνουν στο φούρνο χωρίς να διαλυθούν. Αν ψήνετε ολόκληρες σκελίδες σκόρδου, απλώς κόψτε τις στη μέση οριζόντια. Οι ρίζες, όπως καρότα, παστινάκια και γλυκοπατάτες, ψήνονται καλά σε χοντρές λωρίδες ή σε κύβους 2–3 εκ.
  • Τα λαχανικά φούρνου είναι έτοιμα όταν έχουν βαθύ χρυσοκαφέ χρώμα στις άκρες, δείγμα ότι έχουν καραμελώσει. Το εσωτερικό τους πρέπει να είναι αρκετά τρυφερό για να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι, χωρίς να είναι πολτοποιημένο. Τα διάφορα λαχανικά ψήνονται με ελαφρώς διαφορετικούς ρυθμούς. Τα σταυρανθή λαχανικά, όπως το μπρόκολο και το κουνουπίδι, ψήνονται πιο γρήγορα και γίνονται τραγανά νωρίτερα. Παρακολουθήστε τα κατά τα τελευταία 10 λεπτά· είναι πιθανό να είναι έτοιμα όταν αρχίσουν να παίρνουν χρώμα και να γίνονται λίγο τραγανά στις άκρες. Συγκεκριμένα, η κολοκύθα πρέπει να είναι χρυσαφένια από τη μία πλευρά, και το κουνουπίδι, το μπρόκολο και τα κόκκινα κρεμμύδια να έχουν ελαφρώς καφέ ή ψημένες άκρες. Το σκόρδο πρέπει να είναι μαλακό όταν το πιέσετε. Σε περίπτωση αμφιβολίας, δοκιμάστε ένα κομμάτι.
  • Τα λαχανικά σας στο φούρνο είναι πιθανότατα υγρά και μαλακά επειδή έχουν στριμωχτεί πολύ στο ταψί ή έχουν ψηθεί σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Όταν τα λαχανικά είναι πολύ κοντά το ένα στο άλλο, παγιδεύουν τους υδρατμούς αντί να αφήνουν την υγρασία να εξατμιστεί, με αποτέλεσμα αντί να ψήνονται, μαγειρεύονται στον δικό τους ατμό. Για να το διορθώσετε, φροντίστε να απλώσετε τα λαχανικά σε μία στρώση αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσα σε κάθε κομμάτι. Αν το ταψί σας φαίνεται γεμάτο, χωρίστε την ποσότητα σε δύο ταψιά. Ψήστε σε υψηλή θερμοκρασία, περίπου 200°C, 180°C με αέρα, ώστε η υγρασία να εξατμιστεί γρήγορα και τα λαχανικά να καραμελώσουν σωστά. Επίσης, κρατήστε το λάδι ή το βούτυρο στο ελάχιστο, χρησιμοποιήστε μόνο όσο χρειάζεται για να καλύψετε τα λαχανικά και αποφύγετε το χαρτί ψησίματος αν θέλετε πιο τραγανές άκρες. Ένα ζεστό, άδειο ταψί δίνει καλύτερο ρόδισμα και βοηθά να μην γίνουν υγρά.
  • Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά αντί για φρέσκα στη συνταγή σας για λαχανικά ψημένα στον φούρνο. Λάβετε υπόψη ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι συνήθως πιο μαλακά και περιέχουν περισσότερη υγρασία, κάτι που μπορεί να επηρεάσει το πόσο τραγανά θα γίνουν. Για καλύτερα αποτελέσματα, ψήστε τα κατευθείαν από την κατάψυξη, απλώστε τα σε μια στρώση ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και ίσως ανεβάστε λίγο τη θερμοκρασία του φούρνου για να μειωθεί η υγρασία. Ελέγξτε αν είναι έτοιμα μετά από 15–20 λεπτά. Πριν τα ψήσετε, ανακατέψτε τα λαχανικά με λιωμένο βούτυρο και θυμάρι για να απλωθεί ομοιόμορφα η γεύση. Παρόλο που η υφή μπορεί να είναι πιο μαλακή, τα λαχανικά θα παραμείνουν νόστιμα.
Lurpak Συνταγές
ΕΞΕΡΕΥΝΗΣΤΕ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ

ΜΠΕΙΤΕ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΤΟΥ ΚΑΛΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ

Ξεκινήστε το μαγείρεμα

Απολαύστε τρυφερά και τραγανά λαχανικά φούρνου

Αυτά τα λαχανικά φούρνου αποδεικνύουν πόσο καταπληκτικά μπορούν να γίνουν. Αυτή η συνταγή συνδυάζει κουνουπίδι, μπρόκολο, κόκκινες πιπεριές και κολοκύθα, και ακόμη κι αν κάποια από αυτά δεν είναι συνήθως η πρώτη σας επιλογή, το ψήσιμό τους μπορεί να αλλάξει γνώμη.

Απαιτεί ελάχιστη προετοιμασία από εσάς· απλώς τοποθετείτε όλα τα υλικά σε ένα ταψί και αφήνετε τον φούρνο να κάνει τη δουλειά του. Η υψηλή θερμοκρασία του φούρνου αναδεικνύει τη φυσική τους γλύκα, προσφέροντάς σας τέλεια τρυφερά λαχανικά με καραμελωμένες, τραγανές άκρες που το βράσιμο ή το ατμιστό ψήσιμο δεν μπορούν να πετύχουν.

Μια γενναιόδωρη δόση λιωμένου βουτύρου και κλαδάκια φρέσκου θυμαριού

Το καλό φαγητό αξίζει Lurpak®, και αυτά τα λαχανικά δεν αποτελούν εξαίρεση. Το λιωμένο βούτυρο καραμελώνει τα λαχανικά ενώ ενισχύει τις φυσικές τους γεύσεις, αναδεικνύοντας τη γλύκα των κρεμμυδιών και της κολοκύθας και ενισχύοντας τις ξηρές νότες του κουνουπιδιού. Διεισδύει στις σχισμές, καλύπτοντας τα μπουκετάκια και τα κομμάτια κολοκύθας και κρεμμυδιού με ένα γυαλιστερό, βουτυρένιο γλάσο που είναι σχεδόν ακαταμάχητο.

Λίγα κλαδάκια θυμαριού προσθέτουν ένα υπέροχο, γήινο άρωμα που κόβει την ένταση της πλούσιας γεύσης και κάνει όλα να φαίνονται πιο εκλεπτυσμένα. Χάρη στο σκόρδο, η γεύση γίνεται ακόμη πιο έντονη. Ψήνεται μαζί με τα λαχανικά, γίνεται μαλακό και υπέροχα απαλό. Αντί για την συνήθη έντονη γεύση, το ψητό σκόρδο γίνεται γλυκό και βουτυρένιο. Μπορείτε πραγματικά να στίψετε τις σκελίδες κατευθείαν στο πιάτο σας ή να τις ανακατέψετε με τα λαχανικά· τόσο μαλακές και ακαταμάχητες γίνονται.

Νόστιμες επιλογές για να συνοδεύσετε τα ψητά λαχανικά σας

Είναι εκπληκτικά εύκολο να βρείτε ένα πιάτο που να ταιριάζει με ένα ταψί ψητά λαχανικά. Ανεξάρτητα από την εποχή, φαίνεται πάντα να βρίσκουν τον δρόμο τους στο τραπέζι.

Δοκιμάστε τα με ένα ψητό γαλοπούλας με λεμόνι και φασκόμηλο. Τα φρέσκα εσπεριδοειδή και το φασκόμηλο ταιριάζουν υπέροχα με τα βουτυράτα λαχανικά. Το ψητό χοιρινό είναι μια ακόμα εξαιρετική επιλογή, ειδικά σε συνδυασμό με την γλυκιά κολοκύθα και τα κόκκινα κρεμμύδια. Το ψητό αρνίσιο μπούτι δουλεύει επίσης υπέροχα, αναδεικνύοντας τις γήινες νότες του θυμαριού και του σκόρδου. Διαφορετικά, μπορείτε να πάτε σε ένα κλασικό ψητό κοτόπουλο, που αφήνει τα ψητά λαχανικά να λάμψουν μόνα τους.

Και αν θέλετε να αλλάξετε λίγο τα πράγματα, τολμήστε το. Προσθέστε ό,τι λαχανικό είναι στην εποχή του. Πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια ή ακόμη και μια χούφτα ντοματίνια κάνουν τα ψητά λαχανικά υπέροχα. Όπως και να τα φτιάξετε, αυτό το συνοδευτικό πιάτο δεν θα σας απογοητεύσει ποτέ και είναι εγγυημένο ότι θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

Προσθέστε μια προσωπική πινελιά

Αυτή η συνταγή για ψητά λαχανικά στον φούρνο είναι αρκετά ευέλικτη, οπότε μην φοβάστε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις. Αν δεν έχετε θυμάρι ή απλώς θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, βότανα όπως δεντρολίβανο, φασκόμηλο, ρίγανη, βασιλικός, ματζουράνα ή μαϊντανός ταιριάζουν όλα πολύ καλά.

Το δεντρολίβανο προσθέτει μια έντονη γεύση που είναι ιδιαίτερα καλή με κολοκύθα ή ρίζες λαχανικών. Το φασκόμηλο δίνει μια γήινη, ελαφρώς πιπεράτη νότα, ενώ η ρίγανη προσθέτει μια πιο μεσογειακή αίσθηση. Αν προτιμάτε κάτι πιο φρέσκο, ο βασιλικός είναι υπέροχος· προσθέστε τον κοντά στο τέλος για να μην καεί στον φούρνο. Η ματζουράνα είναι πιο γλυκιά, ενώ ο μαϊντανός δίνει μια καθαρή και φωτεινή τελική γεύση μόλις βγουν τα λαχανικά από τον φούρνο.

Μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε ό,τι περισσεύει στο ψυγείο. Και αν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα βότανα αντί για φρέσκα, θυμηθείτε ότι είναι πιο έντονα, οπότε δεν θα χρειαστείτε μεγάλη ποσότητα.

Πού να αγοράσετε

Lurpak® Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο

Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο

Με το Lurpak® στο πλευρό σας είστε πάντα έτοιμοι να μαγειρέψετε, να ψήσετε και να τηγανίσετε θαύματα, μαγειρέψτε λοιπόν. Με τη φίνα & αξεπέραστη γεύση του, το Lurpak® Βούτυρο Ανάλατο σε Αλουμινόφυλλο δίνει νοστιμιά σε οποιοδήποτε φαγητό το προσθέτετε. Από ένα χορταστικό πιάτο ριζότο, τα ζυμώματα του Σαββατοκύριακου, μέχρι μερικά απλά μανιτάρια, οι λεπτές νότες του συμπληρώνουν κάθε δημιουργία που ετοιμάζετε στα γρήγορα στην κουζίνα. Για εκείνους που αγαπούν το Καλό Φαγητό, το Lurpak® το κάνει ακόμα καλύτερο. Σηκώστε τα μανίκια. Σήμερα μαγειρεύουμε με τόλμη.

Πού να αγοράσετε