Κοτόπουλο Κάρυ με Κόκκινες Φακές και Σπανάκι
20 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Κοτόπουλο Κάρυ με Κόκκινες Φακές και Σπανάκι
Μέθοδος
1
Σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε 30 γρ. βούτυρο Lurpak® και μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα. Μετά, προσθέτουμε το σκόρδο, το γκαράμ μασάλα, τον αλεσμένο κόλιανδρο, το αλεσμένο κύμινο, τον κουρκουμά και το τζίντζερ και μαγειρεύουμε για ένα-δυο λεπτά για να βγάλουν τα μπαχαρικά τα αρώματά τους.
2
Βάζουμε το κοτόπουλο στη κατσαρόλα μαζί με τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε για να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα κομμάτια και να ροδίσει το κοτόπουλο.
3
Προσθέτουμε τις φακές και καλύπτουμε με τον ζωμό ή με νερό. Το αφήνουμε να πάρει βράση και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράζει. Μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά μέχρι οι φακές να μαλακώσουν και μόλις να αρχίσουν να διαλύονται.
4
Σε ένα μεσαίο τηγάνι, προσθέτουμε 15 γρ. βούτυρο και, όταν κάψει, προσθέτουμε τους σπόρους κύμινου, τους σπόρους μουστάρδας και τα φύλλα κάρυ. Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο κοτόπουλο. Προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
5
Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι το σπανάκι να μαραθεί και το βούτυρο Lurpak® να λιώσει. Σερβίρουμε με γιαούρτι και μαγειρεμένο ρύζι μπασμάτι.