ΚΕΙΚ με γλάσο λεμονιού
1 ώρα 30 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
ΚΕΙΚ με γλάσο λεμονιού
Μέθοδος
1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170C /150C στον αέρα / αέριο ένδειξη 3.
2
Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλεύρι αμυγδάλου και το αλάτι και αφήστε το μείγμα στην άκρη.
3
Χτυπήστε σε δυνατή ταχύτητα το βούτυρο Lurpak®, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε ένα-ένα τα αυγά, ανακατεύοντας καλά πριν προσθέσετε το επόμενο. Προσθέστε σταδιακά τα στεγνά υλικά και το γάλα στο κουρκούτι ανακατεύοντας.
4
Ενσωματώστε στους σπόρους παπαρούνας και αναμείξτε καλά.
5
Λαδώστε και στρώστε μια μεγάλη φόρμα για κέικ μήκους 24 εκατοστών και ρίξτε μέσα το κουρκούτι του κέικ.
6
Ψήστε για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί και η οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στη μέση, βγει καθαρή από ζύμη.
7
Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν ρίξετε από πάνω από τη φόρμα το ζεστό σιρόπι λεμονιού.
8
Για το σιρόπι λεμονιού, βράστε τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα. Βράστε για περίπου 1 λεπτό και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
9
Ρίξτε ομοιόμορφα πάνω από το κέικ ενώ βρίσκεται ακόμα στη φόρμα. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε την επικάλυψη.
10
Για το γλάσο λεμονιού, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη άχνη και τον χυμό λεμονιού μέχρι να συνδυαστούν πλήρως και να μαλακώσουν ομοιόμορφα. Αφαιρέστε το κέικ από τη φόρμα και απλώστε από πάνω το γλάσο λεμονιού με μια μικρή μαχαιροσπάτουλα.
11
Πασπαλίστε με παπαρουνόσπορο και αφήστε να στεγνώσει πριν κόψετε το κέικ.
