Μπακλαβάς με φιστίκι Αιγίνης

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

1. Βουτυρώνουμε ελάχιστα ένα-ένα τα φύλλα, έτσι ώστε να μπορούν να κολλήσουν μεταξύ τους.
2. Απλώνουμε τα μισά φύλλα σε ένα παραλληλόγραμμο ταψί 30x40 εκ, βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα.
3. Αδειάζουμε όλο το φιστίκι στο ταψί και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα.
4. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο να παγώσει για να μπορέσουμε να το κόψουμε. Κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο χαμηλό φούρνο, στους 150^οC για 1 ώρα περίπου. Βγάζουμε από τον φούρνο και σιροπιάζουμε με το σιρόπι ζεστό.

Για το σιρόπι:

Σε κατσαρολάι βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη για περίπου 2 λεπτά (από το σημείο βρασμού).