ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Για ένα αφράτο κέικ, απλό, χωρίς μίξερ,
πρέπει όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να δώσετε ό,τι αρώματα σας αρέσουν στο δικό σας σπιτικό κέικ. Βανίλια, λεμόνι, πορτοκάλι, κανέλα. Αρωματίστε το σύμφωνα με το γούστο σας.
Βουτυρώνετε με μαλακό Lurpak Soft και αλευρώνετε στρογγυλή φόρμα για κέικ 25 εκατ.
Τινάζετε να φύγει το περιττό αλεύρι.
Κοσκινίζετε το αλεύρι για το κέικ.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στον αέρα στους 160º C .
Για το απλό κέικ χωρίς μίξερ
- Βάζετε το Lurpak Soft σε ένα μεγάλο μπολ.
- Με ένα σύρμα ανάδευσης ανακατεύετε το Lurpak Soft.
- Προσθέτετε την ψιλή ζάχαρη και ανακατεύετε με το σύρμα. Μόλις πάρει υγρασία η ζάχαρη από το Lurpak Soft τότε προσθέτετε τα αυγά, τη βανίλια, το αλάτι και το ξύσμα.
- Ανακατεύετε με το σύρμα να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Να γίνουν κρέμα.
- Διαλύετε τη μαγειρική σόδα στον χυμό πορτοκαλιού.
- Τα προσθέτετε στο μείγμα κι ανακατεύετε με το σύρμα.
- Προσθέτετε το μισό αλεύρι ανακατεύοντας να διαλυθούν οι κόμποι του.
- Προσθέτετε εναλλάξ το υπόλοιπο αλεύρι με το γάλα ανακατεύοντας με το σύρμα η με μια σπάτουλα.
- Αδειάζετε στην έτοιμη βουτυρωμένη φόρμα.
- Τοποθετείτε στην μεσαία σχάρα του φούρνου.
- Ψήνετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45’.
- Ελέγχετε αν ψήθηκε το κέντρο του πριν το βγάλετε.
- Αφήνετε το κέικ για 10’ στη φόρμα.
- Αναποδογυρίζετε σε σχάρα να στεγνώσει και να κρυώσει.
Αν θέλετε πασπαλίζετε άχνη ζάχαρη ή περιχύνετε με γλάσο και σκέτο όμως αυτό το μαλακό εύκολο κέικ είναι φανταστικό.
ΜυστικΑ
- Από την ώρα που βάζετε τα διογκωτικά στο μείγμα μην καθυστερείτε να βάλετε το κέικ στο φούρνο.
- Μην ανοιγοκλείνετε την πόρτα του φούρνου κατά την διάρκεια του ψησίματος.
- Προθερμάνετε σωστά τον φούρνο πριν βάλετε το κέικ για ψήσιμο.
- Ο φούρνος θέλει περισσότερο χρόνο για να προθερμανθεί στις αντιστάσεις. Γι αυτό ανάψτε τον πριν ξεκινήσετε την διαδικασία.
- Μπορείτε να ψήσετε και στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC.
