ΣΗΜΕΡΑ, ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΜΕ ΑΛΕΙΜΜΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ

(CÔTE DE BOEUF)

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ

ΜΕ ΑΠΛΑ BHMATA

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

ΔΕΙΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

ΣΥΝΤΑΓΗ

ΥΛΙΚΑ

Συστατικά:

  • 1 μεγάλη μοσχαρίσια μπριζόλα (περίπου 900γρ.)
  • 1 κιλό πατάτες baby
  • 2-3 παστινάκια
  • Μερικά κλωναράκια θυμαριού
  • Πλατύφυλλο μαϊντανό
  • Αλάτι και φρεσκοαλεσμένο πιπέρι

Άλειμμα βουτύρου:

  • 250γρ. ανάλατο βούτυρο Lurpak 
  • Χυμό από ένα μικρό λέμονι
  • 1 λιωμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 1 χούφτα ψιλοκομμένων μυρωδικών (π.χ. εστραγκόν και μαϊντανός)
  • Αλάτι και φρεσκοαλεσμένο πιπέρι
ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΟΛΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Προετοιμασία:

Πλύντε τις πατάτες και τα παστινάκια καλά, αλείφοντάς τα με μια στρώση βουτύρου, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και τοποθετήστε τα σε μια πυρίμαχη πιατέλα. Μαγειρέψτε τα στον φούρνο στους 170 βαθμούς για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Όταν μαγειρευτούν, ανακατέψτε τα με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τσιγαρίστε τη μπριζόλα σε καυτό τηγάνι για 3-4 λεπτά κάθε πλευρά, ώστε να πάρει χρώμα. Τοποθετήστε το τηγάνι στον φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά και αναποδογυρίστε τη μπριζόλα μερικές φορές ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τον φούρνο και αφήστε τη στην άκρη για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, σερβίρετε.

 

Άλειμμα βουτύρου

Τοποθετήστε το βούτυρο Lurpak (σε θερμοκρασία δωματίου) , μέσα σε μπολ και ανακατέψτε το μέχρι να γίνει αφράτο, καρυκεύοντας με σκόρδο, μυρωδικά, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.