Tærte med svampe og blåskimmelost
1 time tilberedningstid
Tærte med svampe og blåskimmelost
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 180° C/160° C varmluft
1
For at lave tærtedejen skal du hælde melet i en skål og smuldre smørret ned i melet med fingrene, indtil det er helt blandet (det kan også gøres ved at bruge pulsfunktionen på en foodprocessor, indtil blandingen har den ønskede smuldrende konsistens).
2
Tilsæt æggeblommer, og saml dejen med 4-5 tsk koldt vand.
3
Form dejen til en kugle, og tryk den sammen, så den får form som en cirkel. Dæk med husholdningsfilm og læg den i køleskabet i en halv time.
4
Rul dejen ud på et melstrøet bord til en cirkel, der er 5 cm større end en tærteform på 23 cm. Brug din kagerulle til at løfte og placere dejen i tærteformen, så der er overskydende dej hele vejen rundt. Skub dejen godt ind i hjørnerne på tærtefadet, prik bunden et par gange med en gaffel, og afkøl i køleskabet eller fryseren i mindst 20 minutter.
5
Mens dejen køler, kan du begynde at lave tærtefyldet. Varm smørret i en gryde, og tilbered svampene ved høj varme i 5 minutter, eller indtil de er bløde. Gem væsken fra tilberedningen.
6
Tag tærteformen ud af køleskabet eller fryseren, og læg et stykke bagepapir oven på dejen, og fyld op med tørrede bønner.
7
Blindbag tærten i 12 minutter, fjern papiret og bønnerne. Sæt derefter tærten i ovnen igen, og bag den i 5-10 minutter, indtil den er gylden. Tag tærten ud af ovnen, og skru ned til 160° C/140° C varmluft.
8
Pisk æggene med en gaffel i en skål, og tilsæt derefter fløden lidt efter lidt. Bland champignoner, halvdelen af osten og en smule brøndkarse i massen. Krydr med salt og peber, og hæld fyldet i tærteformen.
9
Drys resten af osten over, og bag i 30-35 minutter, indtil fyldet har sat sig og er gyldent.
10
Lad tærten køle af i formen, og tag tærten ud af formen, når den har sat sig (på den måde undgår du, at tærten falder sammen).
Pynt: Pynt med resten af brøndkarsen. Velbekomme!
