Pizza med karamelliserede rødløg

Cremet, smagfuld og syrlig. Denne pizza med gedeost er så lækker, at du bare bliver nødt til at prøve den. Nogle påstår, at de ”ikke kan lide gedeost”, men den påstand vil vi gerne udfordre. Gedeost på pizza er blød, mættende og forstærker smagen af de andre ingredienser, så du får en virkelig velsmagende pizza med en fantastisk smag og konsistens. Gedeost har en unik og uovertruffen smag, som du ikke finder i andre ingredienser. Hvis du ikke er overbevist, så prøv opskriften alligevel. Osten bliver ikke trådet, ligesom for eksempel mozzarella, men gedeosten smelter stadig på pizzaen. Den bliver blød og endnu mere cremet indeni, og en smule karamelliseret udenpå.

Løg er en populær ingrediens i madlavning. Det giver en masse smag og kan føres i forskellige retninger, afhængigt af hvad du vil med det. I denne opskrift bruger vi sauterede rødløg. De har en stærk, men ikke overvældende smag, og løgenes farve gør pizzaen endnu mere fristende. Når du sauterer rødløgene, får de en blødere konsistens, og når løgene karamelliseres giver det en fyldig smag, der er perfekt til den syrlige gedeost.

Frisk rucola giver det sidste til denne pizza med gedeost. Gedeostens og løgenes cremede blødhed komplementeres af den friske rucola. Rucolaens krydrede og pebrede smag er det perfekte supplement til gedeosten og rødløgene på pizzaen. Hvis du ikke har rucola, kan du også bruge spinat- eller babyspinatblade.

Blødgør og bland gedeosten med krydderier, inden du fordeler den på dejen, så smagen fordeles jævnt. Tag dig god tid, når du skærer løgene ud. Brug et mandolinjern eller en skarp kniv til at skære dem så tyndt som muligt, hvis du vil opnå en sødere smag. Skær løgene i både, hvis du ønsker, at de skal bevare deres sprødhed og intense smag. Gå efter et helt stykke gedeost, som du selv kan smuldre. Gedeost, der allerede er smuldret, er sværere at få til at smelte på grund af de tilsatte antiklumpningsmidler. Bland lidt chili i gedeosten eller løgene, hvis du godt kan lide en stærk pizza. Figner, basilikum, salvie, rosmarin og champignon er alle gode ingredienser på en pizza med gedeost, så eksperimentér med forskelligt fyld, og lav din helt egen version.

Gedeost er nem at bruge på pizza. Du skal bare smuldre eller skære den i små stykker og fordele dem på din pizza. Skær rødløgene i både, og sauter dem på en pande, inden du putter dem på pizzaen. Find en mere detaljeret beskrivelse i vores opskrift.

Det er måske ikke en af klassikerne, men ikke desto mindre er pizza med gedeost blevet ret populært. Og med rette. Gedeost tilfører pizzaen fedme og syrlighed, og det kan blandes med forskellige ingredienser, så prøv dig frem.

Du kan bruge friske, rå rødløg direkte på pizzaen uden at tilberede dem. Det sparer tid, og det giver pizzafyldet en skarp smag og en dejlig sprødhed. Du kan også tilberede rødløgene ved at sautere dem i et par minutter på panden – sammen med for eksempel timian, salt og peber. Syltede rødløg er også en mulighed, hvis du har lidt ekstra tid.

I denne opskrift anbefaler vi, at du skærer rødløget i både. Start med at dele løget på langs og fjerne de yderste, tørre lag. Bådene af rødløg i denne opskrift har den perfekte størrelse, så de bevarer deres sprødhed og den intense smag. Hvis du foretrækker en sødere og mindre syrlig smag, kan du i stedet skære rødløgene i tynde skiver eller ringe.

Rødløg er søde, sprøde, skarpe i smagen og smukke. Kort sagt: De er det perfekte pizzafyld.

Timian er god til mange ting, herunder pizza. Smagen er lidt krydret og citrusagtig, hvilket passer godt til den bagte pizzadej og den cremede ost, som de fleste putter på deres pizza. Timian er især god i denne opskrift på pizza med gedeost og rødløg, hvor den tilfører en forfriskende smag til den cremede og søde pizza.

Hvis du har et stykke gedeost, kan du bruge hænderne eller en ske til at dele det i mindre stykker. Hvis det er for svært, kan du lægge gedeosten i fryseren i et par minutter, inden du skærer eller brækker den i små stykker.

Med sin friske, pebrede smag er rucola lækker ovenpå pizza. Den giver pizzaen bid og friskhed. I denne opskrift komplementerer rucola gedeostens cremede konsistens og salte smag samt rødløgenes sødme, og den kan gøre det samme for mange andre ingredienser, hvis du ønsker at ændre på opskriften og lave din egen version af pizza med gedeost.