Ρεβανί με Κρέμα (Basbousa)
Μέθοδος
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη διττανθρακική σόδα, το αλάτι, τα αυγά, τη βανίλια και το γιαούρτι.
Λιώνουμε το βούτυρο Lurpak® σε ένα μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό (μπεν μαρί).
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα σιμιγδαλιού και ανακατεύουμε καλά για να ενοποιηθούν.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε το γάλα, το άμυλο καλαμποκιού, το αλεύρι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σβολιάσει.
Προσθέτουμε την κρέμα στο μείγμα γάλατος και ανακατεύουμε καλά για να ενοποιηθούν.
Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο Lurpak®, ρίχνουμε το ένα τέταρτο της ζύμης του ρεβανί στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.
Ρίχνουμε όλη την κρέμα και μετά στρώνουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη του ρεβανί.
Ψήνουμε για 30 ακόμα λεπτά.
Γαρνίρουμε με κοπανισμένα φιστίκια Αιγίνης και σερβίρουμε.
