Αυγά Μπένεντικτ
35 λεπτά χρόνος μαγειρέματος
Μαγειρέψτε και βγείτε μπροστά, με το Lurpak στο χέρι, και απολαύστε το κλασικό αγαπημένο brunch, Αυγά Μπένεντικτ. Όπου η μεταξένια σάλτσα Ολλαντέζ και το αλμυρό ζαμπόν συναντιούνται σε ένα ζεστό, φρυγανισμένο Αγγλικό μάφιν, στολισμένα με ένα τέλειο αυγό ποσέ. Η εύκολη συνταγή μας σας διευκολύνει να απολαύσετε αυτό το πολυτελές πιάτο στο σπίτι, σερβίροντάς το για ένα χαλαρό πρωινό του Σαββατοκύριακου ή για ένα ξεχωριστό brunch.
Αυγά Μπένεντικτ
Μαγειρέψτε και βγείτε μπροστά, με το Lurpak στο χέρι, και απολαύστε το κλασικό αγαπημένο brunch, Αυγά Μπένεντικτ. Όπου η μεταξένια σάλτσα Ολλαντέζ και το αλμυρό ζαμπόν συναντιούνται σε ένα ζεστό, φρυγανισμένο Αγγλικό μάφιν, στολισμένα με ένα τέλειο αυγό ποσέ. Η εύκολη συνταγή μας σας διευκολύνει να απολαύσετε αυτό το πολυτελές πιάτο στο σπίτι, σερβίροντάς το για ένα χαλαρό πρωινό του Σαββατοκύριακου ή για ένα ξεχωριστό brunch.
Μαγειρέψτε και βγείτε μπροστά, με το Lurpak στο χέρι, και απολαύστε το κλασικό αγαπημένο brunch, Αυγά Μπένεντικτ. Όπου η μεταξένια σάλτσα Ολλαντέζ και το αλμυρό ζαμπόν συναντιούνται σε ένα ζεστό, φρυγανισμένο Αγγλικό μάφιν, στολισμένα με ένα τέλειο αυγό ποσέ. Η εύκολη συνταγή μας σας διευκολύνει να απολαύσετε αυτό το πολυτελές πιάτο στο σπίτι, σερβίροντάς το για ένα χαλαρό πρωινό του Σαββατοκύριακου ή για ένα ξεχωριστό brunch.
Μέθοδος
1
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αφού λιώσει, αδειάστε το κίτρινο υγρό σε ένα καθαρό δοχείο και κρατήστε το ζεστό. Πετάξτε το αδιαφανές στρώμα στο κάτω μέρος.
2
Ετοιμάστε ένα διπλό βραστήρα τοποθετώντας ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, φροντίζοντας το μπολ να μην αγγίζει το νερό.
3
Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών στο μπολ μέχρι να γίνουν ανοιχτόχρωμοι και παχύρρευστοι. Χτυπήστε σταδιακά με το σύρμα το λιωμένο βούτυρο μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να πήξει. Καρυκεύετε με χυμό λεμονιού σύμφωνα με τη γεύση σας και διατηρείτε ζεστό.
Συμβουλή
Μια σταθερή μεσαία θερμοκρασία είναι απαραίτητη για μια λεία σάλτσα Ολλαντέζ, καθώς η υπερβολική θερμότητα θα κάνει τη σάλτσα να διαχωριστεί. Αν η σάλτσα πήξει ή αρχίσει να σβολιάζει, λίγο ζεστό νερό μπορεί να τη σώσει, επαναφέροντας τη σωστή υφή. Το ίδιο ισχύει και για την προσθήκη του βουτύρου- κάντε το αργά, ένα κουτάλι τη φορά, για να αποφύγετε το πήξιμο των αυγών και να διασφαλίσετε ότι η σάλτσα θα παραμείνει λεία και κρεμώδης.
4
Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό μέχρι να βράσει, και στη συνέχεια χαμηλώστε σε σιγανή φωτιά. Προσθέστε λευκό ξύδι.
5
Σπάστε κάθε αυγό σε ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε το περιττό νερουλό ασπράδι και αφήστε το να στραγγίξει για περίπου 20 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε απαλά κάθε αυγό από το κόσκινο σε ένα μικρό μπολ ή φλιτζάνι.
6
Αφαιρέστε προσεκτικά τα αυγά από το μπολ και βάλτε τα στο νερό που σιγοβράζει. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά μέχρι τα ασπράδια να σταθεροποιηθούν και οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί.
7
Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε τα αυγά ποσέ και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό νερό
Συμβουλή
Μπορείτε να φτιάξετε τα αυγά ποσέ εκ των προτέρων. Μαγειρέψτε τα και, στη συνέχεια, βυθίστε τα σε παγωμένο νερό μέχρι να κρυώσουν. Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο και ζεστάνετε τα ελαφρά σε ζεστό νερό όταν είστε έτοιμοι να τα σερβίρετε.
8
Φρυγανίστε το εσωτερικό των αγγλικών μάφινς μέχρι να ροδίσουν. Αλείψτε με άφθονο βούτυρο.
9
Προσθέστε το ζαμπόν και το αυγό ποσέ και περιχύστε με τη σάλτσα Ολλαντέζ.
10
Πασπαλίζετε με σχοινόπρασο και πιπέρι καγιέν.
