Κοτόπουλο λεμονάτο με βούτυρο με μπαχαρικά

Οι πατάτες μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες: τις κηρώδεις και/ή τις αλευρώδεις πατάτες. Κάθε τύπος είναι καλός για διαφορετικά πιάτα. Οι κηρώδεις πατάτες είναι συνήθως μικρές και στρογγυλές, αλλά ορισμένες ποικιλίες μπορεί να είναι μεγαλύτερες. Η κατηγορία περιλαμβάνει, για παράδειγμα, Jersey Royals, Fingerling και νέες πατάτες. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και υψηλή υγρασία, γεγονός που τις καθιστά καλές για ψήσιμο, βράσιμο και ψήσιμο, όπου ολόκληρη η πατάτα παραμένει άθικτη. Οι αμυλούχες ή αλευρώδεις πατάτες είναι καλές για τηγάνισμα και πολτοποίηση. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, το οποίο βοηθά στη δημιουργία ομοιόμορφου χρώματος κατά το τηγάνισμα, και χαμηλή υγρασία, γεγονός που τις καθιστά ιδανικές για πουρέ πατάτας. Απορροφούν τέλεια τα γαλακτοκομικά και το βούτυρο, κι έτσι μπορείτε εύκολα να προσθέσετε γεύση και κρεμώδη υφή στα πιάτα σας με πατάτες όταν χρησιμοποιείτε τους αμυλούχους τύπους. Το λεμονάτο κοτόπουλο και οι πατάτες μπορούν να σερβιριστούν με ποικιλία συνοδευτικών ανάλογα με την περίσταση και την προτίμησή σας. Μια χωριάτικη σαλάτα είναι ένα καλό συνοδευτικό, αλλά μπορείτε να σερβίρετε με όποια σαλάτα θέλετε. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε το λεμονάτο κοτόπουλο με ψητά λαχανικά, για παράδειγμα, κολοκύθια, σκόρδο, καρότα και μάραθο. Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια 2 εκατοστών και ψήστε στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Δοκιμάστε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά, όπως θυμάρι ή φύλλα φασκόμηλου για επιπλέον γεύση. Προσθέστε επίσης φέτες λεμονιού για περισσότερο άρωμα. Ή γιατί να μην σερβίρετε σκέτο το λεμονάτο κοτόπουλο με πατάτες για ακόμη πιο ξεκάθαρη υπέροχη γεύση; Φτιάξτε ένα ντιπ, για παράδειγμα, τζατζίκι ή φτιάξτε τη δική σας σάλτσα αναμειγνύοντας ελληνικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα με τα αγαπημένα σας μυρωδικά και μπαχαρικά. Θα «δέσει» το πιάτο και θα αναδείξει ακόμη καλύτερα το κοτόπουλο καθώς και τις πατάτες.

Δοκιμάστε να τηγανίσετε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με βούτυρο για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά πριν το βάλετε στον φούρνο. Αυτό θα σας χαρίσει μια νόστιμη, τραγανή πέτσα και ένα πιο ζουμερό κρέας κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στήθη κοτόπουλου, και αυτά είναι ιδιαίτερα καλά αν τα τηγανίσετε για λίγα λεπτά πριν τα βάλετε στον φούρνο. Αυτή η συνταγή για λεμονάτο κοτόπουλο προσαρμόζεται εύκολα στις προσωπικές σας προτιμήσεις ή σε οτιδήποτε άλλο έχετε στην κουζίνα σας. Αν έχετε καρότα, παστινάκια ή άλλα λαχανικά στο ψυγείο που περιμένουν να καταναλωθούν, κόψτε τα σε κομμάτια και προσθέστε τα στο ταψί. Το ίδιο ισχύει και για τα φρέσκα μυρωδικά. Αν δεν σας αρέσει ιδιαίτερα ο κόλιανδρος ή τυχαίνει να έχετε φρέσκο θυμάρι ή δενδρολίβανο, απλά χρησιμοποιήστε το. Με λίγα λόγια, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε λεμονάτο κοτόπουλο, οπότε πειραματιστείτε, μάγειρες, και επινοήστε τη δική σας αγαπημένη εκδοχή.

Το λεμονάτο κοτόπουλο παρασκευάζεται σε ένα μεγάλο ταψί όπου αναμειγνύονται το κοτόπουλο, τα κομμάτια λεμονιού, τα κόκκινα κρεμμύδια, οι πατάτες και το σκόρδο. Για να προσθέσετε περισσότερη γεύση, φτιάξτε ένα καρυκευμένο βούτυρο με κόλιανδρο, κύμινο, κανέλα και ρίγανη για να τρίψετε στα άλλα συστατικά. Ολόκληρο το φαγητό μαγειρεύεται στον φούρνο για 35-40 λεπτά.

Σε αυτήν τη συνταγή, το λεμονάτο κοτόπουλο ταιριάζει με κομμάτια πατάτας, κόκκινα κρεμμύδια και πικάντικο βούτυρο. Αλλά μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με βραστό ή τηγανητό ρύζι, πουρέ πατάτας, ζυμαρικά ή χυλοπίτες. Επίσης, το λεμονάτο κοτόπουλο μπορεί να συνδυαστεί ωραία με κουσκούς, ποικιλία λαχανικών ή μια απλή πράσινη σαλάτα.

Αν δεν έχετε πολύ χρόνο το απόγευμα και το βράδυ, μπορείτε να προετοιμάσετε το λεμονάτο κοτόπουλο νωρίτερα, οπότε χρειάζεται μόνο να το βάλετε στον φούρνο για να μαγειρευτεί πριν το σερβίρετε. Κόψτε τις πατάτες, κόψτε τα κρεμμύδια σε φέτες, τα λεμόνια και το σκόρδο. Φτιάξτε το καρυκευμένο βούτυρο και τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ταψί και βάλτε το μέσα στο ψυγείο μέχρι να θελήσετε να το μαγειρέψετε. Μπορείτε να το ετοιμάσετε το πρωί ή την προηγούμενη μέρα που θέλετε να το σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε εντελώς, οπότε απλά πρέπει να το ξαναζεστάνετε, όταν θέλετε να φάτε.