كيك الشوكولاتة بكريمة الزبدة كيك الشوكولاتة بكريمة الزبدة

كيك الشوكولاتة بكريمة الزبدة

  • 45 دقيقة وقت التحضير
  • 2 ساعات 45 دقيقة وقت الطهي
  1. الصفحة الرئيسية لزبدة لورباك®
  2. الوصفات
  3. كيك الشوكُولاتة
قطّع الشوكولاتة، وذوّب الزبدة، وكدّس الطبقات. هذه كيك شوكولاتة بكريمة الزبدة الاستثنائية. يتم تجميع الكيك الإسفنجية والرطبة بكريمة الزبدة المخملية، والمحشوة بالشوكولاتة الغنية ومسحوق الكاكاو التي ستذوب ببساطة في فمك. اخبزه ليشرق نهارك. اخبزها لتنال الرضى. اخبزها لأنك قدير، أيها الطاهي.
قطّع الشوكولاتة، وذوّب الزبدة، وكدّس الطبقات. هذه كيك شوكولاتة بكريمة الزبدة الاستثنائية. يتم تجميع الكيك الإسفنجية والرطبة بكريمة الزبدة المخملية، والمحشوة بالشوكولاتة الغنية ومسحوق الكاكاو التي ستذوب ببساطة في فمك. اخبزه ليشرق نهارك. اخبزها لتنال الرضى. اخبزها لأنك قدير، أيها الطاهي.

الطريقة

كيك الشوكُولاتة:
1
سخّن الفرن مسبقًا بحرارة مروحة بمستوى 170 درجة مئوية.
2
اخفق الماء المغلي ومسحوق الكاكاو والشوكولاتة في وعاء، ودعه يبرد أثناء تحضير مزيج الكيك.
3
ضع زبدة على عبوة صفيح كيك بقطر 25 سنتيمتر. بطّن الجزء السفلي بورق الخَبز، ثم ادهن ورق الخَبز بالزبدة أيضًا.
4
اخفق الزبدة في وعاء كبير حتى تصبح طرية ورقيقة، بخلاط كهربائي. أضف السكر واخلط ثانية حتى يمتزج السكر جيدًا في الزبدة. احرص على أن يكون كريميًا ولونه أصفر فاتح.
مقترح
احرص على خفق الزبدة حتى تصبح طرية ورقيقة، قبل أن تضيف السكّر لتحصل على أفضل قوام في الكيك. وكذلك بالنسبة إلى القوام، استعمل البيض بمستوى حرارة الغرفة لتحسين الخميرة، ولتحصل على نتيجة إسفنجة أكثر رقة.
5
افصل البيض واحتفظ بالبياض لاستعماله لاحقًا. خفّف السرعة إلى الأدنى، وأضِف صفار البيض، واحدًا تلو الآخر، ليختلط جيدًا بينهما. والآن أضِفه إلى مزيج الشوكولاتة.
6
امزج الدقيق والبيكينج باودر معًا، وانخل الدقيق ثم اغمره برفق في خليط الزبدة والبيض، بالتناوب مع كريم فريش.
7
اخفق بياض البيض لحين يصبح صلبًا وله قمم صغيرة، ثم اغمره بعدها في الخليط.
8
اسكب الخليط في عبوة صفيح الكيك المُعدّة بالزبدة، مع تسوية الطبقة العلوية بملعقة. اخبِز في فرن لمدة 50 دقيقة، أو إلى أن يخرج السيخ نظيفًا بعد إدخاله في الكيك.
9
اترك الكيك لتبرد في عبوة الصفيح الموضوعة على رف التبريد السلكي لمدة 15 دقيقة. ثم اقلبها على رف التبريد السلكي، بحيث يكون الجانب العلوي لأعلى؛ ودعها حتى تبرد تمامًا.
كريمة الزبدة:
1
ذوّب الزبدة في قِدر صغير، ثم أضف شراب السكر (القطر) واخلط بملعقة خشبية، والآن قطّع الشوكولاتة بالحليب والداكنة وضعها في وعاء الخلط.
2
أخرج القِدر من الفرن، واسكب خليط الشوكولاتة والزبدة في وعاء الخلط، واخفقه حتى يصبح ناعمًا ولامعًا.
3
اتركه لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، واخفقه مرارًا وتكرارًا - عندما تجتاز وعاء الخفق - احرص على تحقيق قوام طري لكن صلب بما يكفي، بحيث يمكنكِ توزيعه فوق الكيك دون أن يكون سائلاً للغاية، ثم يحين وقت تجميع الكيك.
تجميع الكيك:
1
استعمل سكين مسنّن، وأزل الجزء العلوي من الكيك لتسويتها وقطّعها إلى طبقتين متساويتين في السماكة. ضع القاع على طبق التقديم، وافرد نصف كريمة الزبدة على النصف السفلي. ضع النصف الآخر في الأعلى، وأخيرًا افرد كريمة الزبدة الباقية في الأعلى، بحركات متعرجة لطيفة، بحيث تبدو غنية ومغرية.
مقترح
إن احتجت إلى توفير الوقت في ذلك اليوم، فاخبِز كيك الشوكولاتة في اليوم السابق، ولا تجمّعها بكريمة الزبدة إلا قبيل التقديم. وبهذه الطريقة، سيسهل خفق هذه الكيك اللذيذة للغاية في وقت قصير تقريبًا، دون أدنى توتر.
2
قدّمه في الحال.

أسئلة حول كيك الشوكولاتة مع التزيين بكريمة الزبدة

  • ابدأ بمزج مسحوق الكاكاو والشوكولاتة مع الماء المغلي، للحصول على خليط الشوكولاتة. اخفق الزبدة إلى أن تصبح رقيقة، ثم أضِف السكّر. أضِف صفار البيض وخليط الشوكولاتة. أسكبها برفق في خليط البيكينج باودر والدقيق قبل سكب بياض البيض المخفوق. اخبز في عبوة صفيح الكيك المدهونة بالزبدة لحوالي 50 دقيقة تقريبًا. وأثناء خَبز الكيك وتبريدها، حضّر كريمة الزبدة من خلال تذويب الزبدة بشراب السكر (القطر) وخلطها بالشوكولاتة الذائبة. اتركها في وعاء الخليط لتبرد، بحيث تحرّكها من حين لآخر لمدة ساعة تقريبًا. جمّعها عندما كيك الشوكولاتة قد بردت، وقبل أن تستقر كريمة الزبدة تمامًا.
  • في وصفتنا، نحضّر تزيين كريمة الزبدة كنوع من أنواع الجاناش. ولتحضير هذه النسخة الغنية بالشوكولاتة من كريمة الزبدة، ابدأ بتذويب الزبدة في قِدر وأضف بعض شراب السكر (القطر) أو العسل. أضِف الشوكولاتة المذوبة، واتركها حتى تبرد وضعها في وعاء الخلط. حرّكها بانتظام لساعة تقريبًا، وافردها على الكيك قبل أن تستقر.
  • نعم، يمكنك تجميد كيك الشوكولاتة بزينة كريمة الزبدة. تأكد من لفّها بشكل صحيح لحمايتها من احتراق الفريزر، لأن هذا سيؤدي إلى ظهور بلورات ثلجية على السطح، وإلى جفافها وتغيير قوامها وربما الأهم من ذلك، إلى نكهة قديمة. حين ترغب في تناول الكيك، ضعها في الثلاجة لتذوب طوال الليل. تستطيع وضع مناديل المطبخ بجوار الكيك للمساعدة في امتصاص الرطوبة.
  • يمكن أن تدوم كيك الشوكولاتة بكريمة الزبدة لمدة تصل إلى ستة أيام. أولاً، اتركها مفتوحة في الثلاجة للسماح بتصلب كريم الزبدة بعض الشيء. ثم يمكنك لفّها بعناية في رقاقة.
 لورباك® الخفيفة

لورباك® الخفيفة

يمكنك الآن الاستمتاع بطعم لورباك® اللذيذ واستخدامها بالضبط كأي زبدة أخرى، لكنها تتميز باحتوائها على مقدار أقل من الدهون.

اعرف المزيد

اخبز كيك الشوكولاتة الكلاسيكية الحلوة مع كريمة الزبدة

جهّز نفسك، واستعد للاستمتاع بكيك الشوكولاتة اللذيذة مع كريمة الزبدة. إنها مليئة بنكهات الشوكولاتة الغنية والقوام الطري والرقيق، والمتين في الوقت ذاته، مما يضمن الحصول على كيك صلبة تحافظ على شكلها، وتتيح لك ابتكار وتقديم طبقات جميلة ومغرية ومثيرة للإعجاب.

تنقسم كيك الشوكولاتة إلى قسمين، بحيث تتمكن من نشر كريمة الزبدة الطرية بين الطبقات، مما يخلق كيك شوكولاتة رائعة بكريمة الزبدة التي تبهر العيون وترضي براعم التذوق.

التزيين بكريمة الشوكولاتة المخملية التي لا تقاوم

مع لورباك® بمتناول يدك، ستتمكن بسهولة من تحضير زينة الكريمة بالزبدة المخملية التي لا تقاوم، وهي ستفي بحاجتك إلى إبداعات المطبخ اللذيذة، وإرسال ضيوفك إلى جنة الحلوى عندما يتلذذون بمذاقها. وبخلط شوكولاتة الحليب والداكنة، ستحقق أفضل ما في عالمي الشوكولاتة. تُضفي الشوكولاتة بالحليب الخفيفة نكهة حلوة، وتساهم في صنع القوام المخملي لكريمة الزبدة. من جانب آخر، تضيف الشوكولاتة الداكنة نكهة غنية وتكسب الكيك لونًا عميقًا مغريًا. والنتيجة هي كريمة زبدة الشوكولاتة الفاخرة، التي تكمل الكيك الإسفنجية بطريقة مثالية.

من البساطة إلى الروعة مع طبقات لذيذة

كيك الشوكولاتة العادية مع التزيين بكريمة الزبدة هي كيك كلاسيكية، ولكن لماذا نتوقّف عند هذا الحد؟ توّج إبداعاتك بجعلها نسخة متعددة الطبقات، بحيث تتشابك كريمة الزبدة وكيك الشوكولاتة. ستحقق تجربة حلوى راقية مع كريمة الزبدة، ليس فقط في الطبقة العلوية بل في شكل الحشوة كذلك.

الطبقات ستجعل النكهات تمتزج معًا بمنتهى الانسجام وستجعل تفاعل الكيك الرطبة وكريمة الزبدة الكريمية متباينًا وشهيًا ينتج نكهات ذات عمق أكبر ويعزز الإحساس بالمذاق. ويُضاف إلى ذلك، فإن طبقات الكيك الخفيفة والكريمة الناعمة ترتقي بالمظهر البصري وتنقل الكيك من البساطة إلى الروعة. هل تريد مزيدًا من استكشاف عالم العجائب متعدد الطبقات؟ ألقِ نظرة على وصفاتنا للكيك المخملي بزينة زبدة الجبنة الكريمية أو الجزر وكيك إكليل الجبل "روزماري" مع كريمة زبدة الفانيلا وروب البرتقال.

ضع بصمتك عليها وابدأ عملية التجربة لا تقاوَم كما هي، لكنه لا يزال بمقدورك إضافة لمسة شخصية إلى كيك الشوكولاتة اللذيذة هذه بكريمة الزبدة. تُعد كل طبقة فرصة لك لتغمر الكيك بنكهات ومكوّنات متنوعة. أضِف مثلاً رشة من القهوة إلى كريمة الزبدة، ربما فقط في الطبقة الوسطى، لإيجاد إحساس بنكهة أعمق. كما تستطيع إضافة المكسرات المفرومة، أو البندق، أو الجوز للحصول على قرمشة لذيذة.

أو دغدغ براعم التذوق بمفاجأة من الفاكهة المهروسة بين طبقة الكيك وطبقة كريمة الزبدة. إن أردت الاحتفاظ بكيك الشوكولاتة مع كريمة الزبدة كما هي، فلماذا لا تصر على وضع بصمتك على خلال التقديم. قدّمها مثلاً مع الفاكهة الطازجة أو التوت. يقترن التوت أو الفراولة بطريقة مثالية مع نكهة الشوكولاتة الغنية وكريمة الزبدة الطرية، كما أن التوت الأزرق يتطابق بطريقة معتادة مع حلوى الشوكولاتة. ومن المؤكد أن الآيس كريم بكريمة الفانيلا هي رفيق كلاسيكي لا يبلى مع تقدّم العمر أبدًا.

لورباك® زبدة مملحة

زبدة مملحة

عندما تكون لورباك® بجانبك، فأنت دائمًا على استعداد لطهي وخَبز وقلي العجائب، أيها الطاهي. بفضل مذاقها الرفيع، تُعزّز زبدة لورباك® المملحة نكهة أي طعام تضيفها إليه. من طبق الباستا الشهي، وفطيرة الفاكهة التي تمثل مفاجأتك السارة، إلى بعض البطاطس الريفية البسيطة المهروسة، فإن روائحها اللطيفة تستكمل كل إبداع تجهّزه في المطبخ. بالنسبة للأشخاص الذين يحبون الطعام الطيّب، فإن زبدة لورباك® تجعل مذاقه أطيب. والآن شمّر عن ساعديك. سنطهو اليوم طعامًا مميزًا.

اكتشف المزيد