دجاج بالأرز
1 ساعة 30 دقيقة وقت الطهي
تذوق لذّة أكلات الشرق الأوسط مع وصفة مندي الدجاج اليمني بتوليفة مثالية للدجاج المتبل والطري مع الأرز البسمتي العطر بروائح النكهات الشهية ليمتزج مع صلصة طماطم طازجة في تجانس ينتج عنه مذاق رائع بجدارة. استمتع بتنوع الإضافات والتوابل كالهيل، والكمون، والزعفران، والبابريكا المدخنة التي تجعل من هذه الوصفة ملاذًا لكل شخص يعشق التوابل وأكلات مطابخ الشرق الأوسط.
دجاج بالأرز
تذوق لذّة أكلات الشرق الأوسط مع وصفة مندي الدجاج اليمني بتوليفة مثالية للدجاج المتبل والطري مع الأرز البسمتي العطر بروائح النكهات الشهية ليمتزج مع صلصة طماطم طازجة في تجانس ينتج عنه مذاق رائع بجدارة. استمتع بتنوع الإضافات والتوابل كالهيل، والكمون، والزعفران، والبابريكا المدخنة التي تجعل من هذه الوصفة ملاذًا لكل شخص يعشق التوابل وأكلات مطابخ الشرق الأوسط.
تذوق لذّة أكلات الشرق الأوسط مع وصفة مندي الدجاج اليمني بتوليفة مثالية للدجاج المتبل والطري مع الأرز البسمتي العطر بروائح النكهات الشهية ليمتزج مع صلصة طماطم طازجة في تجانس ينتج عنه مذاق رائع بجدارة. استمتع بتنوع الإضافات والتوابل كالهيل، والكمون، والزعفران، والبابريكا المدخنة التي تجعل من هذه الوصفة ملاذًا لكل شخص يعشق التوابل وأكلات مطابخ الشرق الأوسط.
الطريقة
تحضير الدجاج
1
ذوّب الزبدة وأضف البهارات واخلط جيدًا. تذكّر ارتداء القفازات لأن هذا الخليط قد يلطّخ يديك.
2
افرك خليط الزبدة والبهارات على الدجاج بالكامل، مع التأكد من تغطيته جيدًا.
3
ضع الدجاج المغطّى في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. يفضّل تركه ليلة كاملة إذا أمكن.
تحضير الأرز
1
سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، أو 180 درجة مئوية للفرن مع مروحة أو علامة الغاز 6.
2
امزج كلاً من الأرز والملح وحبوب البهارات الكاملة والزبدة في وعاء يمكن وضعه بالفرن أو مقلاة عميقة.
3
أضف كمية كافية من الماء لتغطية الأرز بمقدار 1 سم.
4
ضع ورق الألمنيوم على الأرز وطبقة من ورق الخَبز، ثم اغرز الغطاء بسكين للحصول على ثقوب صغيرة. هذه الثقوب تساعد عصارة الدجاج وبهاراته على التغلغل في الأرز أثناء طهيه.
الطهي
1
ضع الدجاج فوق الأرز وأضف طبقة أخرى من ورق الخَبز وورق الألمنيوم لتغطيته. تأكد من إغلاقه بإحكام للحفاظ على البخار بالداخل.
2
اخبز الطبق في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية أو 180 درجة مئوية للأفران بمروحة أو علامة الغاز 6، لمرحلة أولى مدتها 30 دقيقة، ثم اخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية أو 160 درجة مئوية للأفران بمروحة أو علامة الغاز 4 واستمر في الخبز لمدة 40-60 دقيقة أخرى.
3
بعد الخَبز، أَخرج المندي من الفرن. قلّب الأرز واتركه جانبًا.
4
وزّع الزبدة على الدجاج، ثم ضعه تحت الشواية في الفرن حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
5
أعد وضع الدجاج فوق الأرز. ضع كوبًا صغيرًا من ورق الألمنيوم في القدر وسط الدجاج. أشعل قطعة الفحم الصغيرة وضعها في الكوب المغطّى بورق الألمنيوم. عندما يصبح الفحم ساخنًا، اسكب عليه بعض الزيت لبدء عملية التدخين، ثم قم بتغطية القدر فورًا بورق الألمنيوم، وأغلقه جيدًا حتى لا يخرج منه أي دخان. اتركه لمدّة 10 دقائق.
الصلصة
1
امزج جميع المكونات للحصول على الصلصة وقدّمها إلى جانب مندي الدجاج.
