كاري الدجاج والعدس الأحمر والسبانخ
20 دقيقة وقت الطهي
كاري الدجاج والعدس الأحمر والسبانخ
الطريقة
1
ذوّب، بمستوى حرارة متوسطة، 30 غرام من زبدة لورباك®، واطهي البصل حتى يطرى ويبدأ في التحول إلى اللون البنيّ قليلًا. ثم أضِف الثوم وبهارات جارام ماسالا الهندية، ومسحوق الكزبرة والكمون المطحون، والكركم والزنجبيل، واطهها لبضع دقائق لاستخراج ما فيها نكهات البهارات.
2
ضع الدجاج في المقلاة مع البهارات، واخلط حتى تغطي كل القطع بالتساوي، وحمّر الدجاج.
3
أضف العدس المُجفف وغطى الخليط بالمرقة أو الماء. اجعله يغلي ثم خفّف الحرارة ليغلي ببطء. اطهه لمدة 20-25 دقيقة حتى يلين العدس ويبدأ في التكسر.
4
في مقلاة منفصلة متوسطة الحجم، أضِف 15 غرام من الزبدة وعندما يصدر عنها أزيز أضِف حبوب الكمون وحبوب الخردل وأوراق الكاري. أطهها لمدة دقيقة واحدة. اسكب المزيج داخل الدجاج. ثم تبِّل بالملح والفلفل الأسود.
5
أضف الزبدة المتبقية والسبانخ، وقلّب حتى تذبل السبانخ وتذوب زبدة لورباك®. قدِّمه مع لبن الزبادي وأرز البسمتي المطبوخ.
