فطيرة التفاح وتوت العليق الأسود
2 ساعات 15 دقيقة وقت الطهي
فطيرة التفاح وتوت العليق الأسود
الطريقة
1
استخدم وعاءً كبيرًا لفرك زبدة لورباك® الباردة مع الدقيق، حتى يصبح الخليط مثل البقسماط المطحون. يمكنك إعداده أيضًا في آلة تحضير الطعام. أضف السكر وصفار البيض ومقدار 1-2 ملعقة كبيرة من الماء لتشكيل العجينة.
2
اعجن برفق لتجميع العجينة معًا، ثم اضغط عليها براحة يدك لتكوين قرص دائري. غطها بتغليف الأطعمة البلاستيكي، واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3
افرد العجينة على سطح مغطى بالقليل من الدقيق لتكون العجينة بسمك ½ سم. قم بتبطينها في قالب كيك قابل للفصل ومنزوع القاع حجمه 23 سم. تأكد من أن العجينة مُعلقة على الجوانب تحسبًا لحدوث أي انكماش.
4
قم بإدخال شوكة إلى قاع العجينة واتركها في الفريزر لمدة 30 دقيقة. احتفظ بباقي العجينة، وغطِّها بتغليف الأطعمة البلاستيكي وضعها في الثلاجة.
5
سخن الفرن مسبقًا حتى درجة 180/160 مئوية واجعل علامة المروحة/الغاز على رقم 4.
6
لإعداد الحشوة، امزج جميع المكونات معًا ثم ضعها داخل صينية الفطائر المُبطنة بالعجينة.
7
افرِد ما تبقى من العجينة وقطعه إلى شرائط طولية بعرض حوالي 1 سم. اصنع شكل شبكة أعلى الفطيرة ولمِّعها ببيض مخفوق. رش عليها كمية وافرة من سكر الديميرارا واخبزها على الرف الأوسط من الفرن لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
8
قدِّمها مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.