Tort Red Velvet cu glazură de cremă de brânză și unt
4 ore 30 min timp de gătit
Tort Red Velvet cu glazură de cremă de brânză și unt
Pregătire
Pandișpan red velvet:
1
Preîncălziți cuptorul la 175 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/155 ˚C în cazul cuptoarelor cu ventilație/treapta 3 la cuptoarele cu gaz.
2
Bateți untul Lurpak® și zahărul într-un castron până devine de o consistență ușoară și pufoasă.
3
Adăugați ouăle pe rând, unul câte unul, și amestecați bine înainte de a-l adăuga pe următorul.
4
Adăugați colorantul, vanilia și oțetul și amestecați bine.
5
Într-un castron separat cerneți făina, amidonul de porumb, pudra de cacao, praful de copt.
6
Adăugați jumătate din ingredientele uscate în compoziția umedă și amestecați ușor cu o spatulă din silicon.
7
Adăugați laptele bătut și restul ingredientelor uscate pentru a împiedica formarea de cocoloașe în aluat. Amestecați ușor până când ingredientele sunt omogenizate bine.
8
Ungeți o formă de tort de 22 cm și tapetați baza cu hârtie de copt.
9
Turnați aluatul și neteziți suprafața.
10
Coaceți tortul aproximativ 70 de minute sau până când s-a copt și până când scobitoarea iese curată, fără aluat, după ce ați introdus-o în centrul prăjiturii. Lăsați tortul să se răcească complet înainte de a-l tăia în 3 straturi orizontale de pandișpan.
Glazură de cremă de brânză și unt:
1
Bateți crema de brânză, untul Lurpak® și semințele de vanilie împreună.
2
Adăugați treptat zahărul pudră în amestecul de unt, la viteză mică.
3
Păstrați glazura în frigider până la asamblarea tortului.
Asamblarea tortului:
1
Întindeți uniform ¼ din glazură pe un strat de pandișpan.
2
Puneți un al doilea strat de pandișpan deasupra și repetați cu încă ¼ din glazură.
3
Puneți ultimul strat de pandișpan deasupra și presați ușor pentru a face tortul să fie stabil și drept.
4
Întindeți glazura rămasă uniform pe partea superioară și pe laturile tortului. Suprafața trebuie să fie complet acoperită.
5
Chiar înainte de servire, presărați pe tort o cantitate generoasă de zmeură înghețată zdrobită.
