Tort Pădurea Neagră Pavlova
2 ore 20 min timp de gătit
Tort Pădurea Neagră Pavlova
Pregătire
Pentru bezea:
1
Preîncălziți cuptorul la 180 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/160 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/treapta 4 la cuptoarele cu gaz. Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.
2
Cu un mixer, bateți spumă albușurile de ou.
3
Adăugați treptat zahărul și continuați să amestecați până când acesta se dizolvă, iar bezeaua capătă un aspect lucios. Adăugați extractul de vanilie și amestecați.
4
Cerneți pudra de cacao şi încorporați-o în bezea împreună cu ciocolata rasă.
5
Scoateți cu lingura jumătate din amestecul de bezea în fiecare tavă de copt.
6
Așezați tăvile de copt în cuptor și reduceți imediat temperatura cuptorului la 150 °C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/130 °C în cazul cuptoarelor cu ventilație/treapta 3 la cuptoarele cu gaz. Coaceți timp de 60 – 90 de minute până când amestecul se usucă și se întărește. Opriți cuptorul și lăsați să se răcească în interior.
Pentru topping:
1
Scurgeți cireșele și puneți siropul separat.
2
Topiți 50 g de unt Lurpak® și turnați siropul de cireșe în tigaie împreună cu 1/2 din cantitatea de cireșe. Gătiți timp de 5 – 7 minute până scade. Puneți deoparte pentru a se răci.
3
Bateți smântâna într-un castron până când se înalță și capătă o consistență moale.
Pentru a asambla:
1
Întindeți bezeaua cu jumătate din smântână. Puneți jumătate din cireșele rămase pe smântână şi presărați jumătate din nucile tocate.
2
Așezați al doilea strat de bezea deasupra. Întindeți smântâna rămasă.
3
Aranjați cireșele rămase în partea de sus și presărați restul de nuci.
4
Decorați cu fâșii de ciocolată și ciocolată rasă. Turnați siropul de cireșe cu unt peste Pavlova.
