Tartă tatin cu nectarine și mure
55 min timp de gătit
Tartă tatin cu nectarine și mure
Pregătire
1
Preîncălziți cuptorul la 210 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/190 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/treapta 7 la cuptoarele cu gaz.
2
Turnați zahărul într-o tigaie termorezistentă de 24 cm sau într-o tavă pentru tarte tatin și încălziți-l ușor fără să amestecați, până când devine maro auriu și se caramelizează. De îndată ce zahărul devine maro închis, îndepărtați imediat de pe foc pentru a nu arde caramelul.
3
Adăugați 25 g de unt nesărat Lurpak® în tigaie și amestecați bine până când se combină complet cu caramelul.
4
Adăugați semințele de vanilie, păstaia de vanilie și anasonul stelat în caramel și amestecați.
5
Presărați murele peste caramel, apoi așezați jumătățile de nectarine cu partea tăiată în jos deasupra murelor și caramelului.
6
Tăiați aluatul de foitaj în formă de cerc, cu circumferința ușor mai mare decât cea a tigăii.
7
Așezați aluatul peste fructe în interiorul tigăii, presând în jurul nectarinelor.
8
Folosind vârful unui cuțit ascuțit, împingeți marginile aluatului în interior de jur împrejur.
9
Coaceți în cuptor timp de 15 minute până când aluatul devine maro auriu și este gătit complet - fructele ar trebui să fie încă ferme.
10
Lăsați tarta să se răcească timp de 5 minute înainte de a o întoarce pe un platou și de a o servi cu smântână proaspătă.
