Tartă cu fructe

Sfărâmați untul și amestecați-l cu zahărul pudră, făina și ouăle în bolul de la mixer. Frământați-le până când toate ingredientele se amestecă și formează un aluat. Lăsați aluatul să stea în frigider timp de o jumătate de oră.

Întindeți aluatul de tartă până obțineți o grosime de 3 mm. Întindeți-l pe o tavă de tartă cu un diametru de 24 cm și înțepați-l cu o furculiță. Puneți o bucată de hârtie de copt peste aluat și puneți peste câteva boabe de fasole, pentru a nu se deforma aluatul. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/180 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/treapta 6 la cuptoarele cu gaz, timp de 15 minute, până când tarta devine aurie. Îndepărtați hârtia de copt și boabele de fasole. Lăsați să se răcească, apoi scoateți cu grijă din tavă.

Răzuiți semințele din păstaia de vanilie și amestecați-le cu laptele într-o cratiță, apoi puneți-le la foc mediu. Într-o cratiță separată, amestecați zahărul, făina și ouăle. Înainte ca laptele să fiarbă, adăugați ⅓ la compoziția de ouă și amestecați. Turnați laptele rămas și continuați să amestecați. După ce crema se leagă și începe să fiarbă, luați-o de pe foc. Adăugați untul și amestecați pentru a se îngroșa. Puneți compoziția într-un vas curat și acoperiți-o cu folie alimentară.

Umpleți aluatul de tartă cu cremă apoi puneți deasupra o varietate de fructe de pădure.

Încălziți gemul și întindeți-l cu atenție peste fructe folosind o pensulă pentru patiserie. Cel mai bine este să consumați preparatul în aceeași zi.