Pasticciotti - Prăjituri italienești umplute
1 oră 35 min timp de gătit
Pasticciotti - Prăjituri italienești umplute
Pregătire
ALUAT FRAGED
1
Puneți făina, zahărul și bucățile moi de unt, adăugați semințele de vanilie și ouăle într-un mixer și amestecați până când aluatul este neted.
2
Acoperiți-l cu folie alimentară și puneți-l în frigider timp de cel puțin 4 ore.
CREMĂ MARSALA
1
Într-un castron, amestecați zahărul și amidonul, adăugați gălbenușurile de ou și vinul marsala și amestecați cu un tel, dar opriți-vă înainte de a-și schimba textura.
2
Separat, încălziți laptele și smântâna până aproape de fierbere, opriți și adăugați amestecul de gălbenuș de ou, amestecând cu un tel. Puneți totul înapoi pe foc și amestecați cu telul până când crema se îngroașă.
3
Opriți focul și turnați crema într-un vas pentru cuptor, apoi acoperiți-o cu folie alimentară. Puneți la frigider pentru a se răci.
MODELAȚI ALUATUL
1
Întindeți aluatul sub formă de cercuri mai mari decât formele și acoperiți fiecare formă cu aluat.
2
Umpleți formele cu crema marsala și apoi închideți cu un alt strat de aluat fraged, apăsând cu degetele pe margini pentru lipi cele două părți.
3
Ungeți fiecare prăjitură cu albuș de ou și coaceți la 180 °C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/165 °C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/ treapta 4 la cuptoarele cu gaz, timp de 30-35 de minute.
