Pasca are adesea un gust mai bun la temperatura camerei, iar această rețetă nu face excepție. Aromele bogate devin mai intense pe măsură ce se încălzește ușor. Direct de la frigider, pasca poate părea mai densă. Lăsați-o la temperatura camerei aproximativ 20–30 de minute înainte de servire pentru a vă bucura din plin de aromele ei.
Pască cu brânză
3 ore timp de gătit
Pască cu brânză
Pregătire
1
Preîncălziți cuptorul la 170 ˚C în cazul cuptoarelor electrice fără ventilație/ 150 ˚C în cazul cuptoarelor electrice cu ventilație/ treapta 4 la cuptoarele cu gaz.
2
Ungeți cu unt nesărat Lurpak® o formă de tort de 20 cm și tapetați doar baza cu hârtie de copt.
3
Într-un bol mare sau într-un mixer pentru frământat aluat, amestecați făina, drojdia, sarea și zahărul tos. Separat, într-un alt bol, amestecați gălbenușurile, untul topit și laptele și bateți-le bine. Turnați ingredientele umede peste cele uscate și omogenizați până obțineți un aluat neted și ușor lipicios. Acoperiți-l și lăsați-l la dospit aproximativ o oră sau până când își dublează volumul.
4
Într-un bol încăpător, bateți crema de brânză până devine fină. Adăugați restul ingredientelor pentru umplutură și amestecați bine.
5
După ce aluatul a dospit, apăsați-l puțin cu mâna pentru a scoate aerul. Luați 300g de aluat și rulați-l în două șnururi lungi (aprox. 65 cm). Împletiți-le pentru a forma o coroniță.
6
Întindeți restul aluatului sub forma unui cerc cu 25 cm diametru. Puneți-l pe fundul formei de tort, ridicându-l ușor pe margini (cca. 1 cm). Așezați coronița împletită deasupra, pe margine.
7
Turnați compoziția de brânză în mijloc și coaceți totul timp de aproximativ 50 de minute, până când pasca devine aurie și a crescut frumos. Dacă se rumenește prea tare, acoperiți-o lejer cu folie de aluminiu. Scoateți-o din cuptor când este încă moale în centru și lăsați-o să se răcească.
Sfat
Ideal este să preparați pasca cu o seară înainte și să o lăsați să se răcească lent, peste noapte, în cuptorul oprit.
8
Feliați și serviți.
