Stek rib eye z azjatyckim coleslawem
Metoda
Aby zrobić sałatkę z kapusty, wymieszaj wszystkie składniki poza cebulą dymką i odstaw na bok.
Kawałek papieru do pieczenia spryskaj odrobiną oleju, dopraw solą i czarnym pieprzem i obtocz steki w przyprawionym oleju.
Polędwica wołowa lub krzyżówka również sprawdzą się w tym daniu.
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i piecz steki z każdej strony. Przybliżony czas:
• 2 minuty na każdej stronie dla steku krwistego
• 2,5 minuty na każdej stronie dla steku średnio wysmażonego
• 3 minuty na każdej stronie dla steku lekko krwistego
• 3,5 minuty na każdej stronie dla steku dobrze wysmażonego
Na 30 sekund przed końcem dodaj trochę masła Lurpak®. Zdejmij z ognia, przykryj folią i odstaw na czas robienia sosu.
Wymieszaj musztardę, sos sojowy i ocet.
Dodaj szalotkę do rondla z białym winem i gotuj na małym ogniu, aż wino zmniejszy swoją objętość do kilku łyżek. Wymieszaj śmietanę i stopniowo dodawaj masło, po jednym kawałku na raz. Na koniec dodaj mieszankę musztardowo-sojową.
Możesz zastąpić białe wino 125 ml wody i 1 łyżeczką octu ryżowego.
Podawaj steki rib eye z sosem, sałatką coleslaw i soczystym z mięsa. Posyp posiekaną cebulą dymką.
