Fatteh bakłażanowy
40 min czas gotowania
Od opieczonej pity po kolorowe i pełne smaku dodatki – nasz bakłażanowy fatteh wprowadzi niepowtarzalny smak kuchni bliskowschodniej do Twojej kuchni. Klasyczne danie łączące w sobie ciepły, pikantny sos z wołowiny z ostrym, a zarazem orzechowym sosem jogurtowym, zapewniając bogactwo smaków przy każdym kęsie. Sięgnij po odrobinę masła Lurpak®, posiekaj, usmaż i przygotuj to kuszące aromatem danie, idealne na rodzinne spotkania, większe uroczystości, weekendowe posiłki i specjalne okazje.
Fatteh bakłażanowy
Od opieczonej pity po kolorowe i pełne smaku dodatki – nasz bakłażanowy fatteh wprowadzi niepowtarzalny smak kuchni bliskowschodniej do Twojej kuchni. Klasyczne danie łączące w sobie ciepły, pikantny sos z wołowiny z ostrym, a zarazem orzechowym sosem jogurtowym, zapewniając bogactwo smaków przy każdym kęsie. Sięgnij po odrobinę masła Lurpak®, posiekaj, usmaż i przygotuj to kuszące aromatem danie, idealne na rodzinne spotkania, większe uroczystości, weekendowe posiłki i specjalne okazje.
Od opieczonej pity po kolorowe i pełne smaku dodatki – nasz bakłażanowy fatteh wprowadzi niepowtarzalny smak kuchni bliskowschodniej do Twojej kuchni. Klasyczne danie łączące w sobie ciepły, pikantny sos z wołowiny z ostrym, a zarazem orzechowym sosem jogurtowym, zapewniając bogactwo smaków przy każdym kęsie. Sięgnij po odrobinę masła Lurpak®, posiekaj, usmaż i przygotuj to kuszące aromatem danie, idealne na rodzinne spotkania, większe uroczystości, weekendowe posiłki i specjalne okazje.
Metoda
Baza fatteh
1
Posiekaj bakłażana w małe kostki i posól je. Odłóż na 5 minut i osusz poklepując.
2
Na patelni rozpuść masło i dodaj pokrojonego w kostkę bakłażana. Smaż na dużym ogniu przez 5 minut, aż zbrązowieje i zmięknie. Odstaw na bok.
Wskazówka
Możesz upiec pokrojonego w kostkę bakłażana w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej zamiast smażyć na patelni. Wystarczy położyć na nim lekko solone masło Lurpak® i upiec na złoty kolor.
3
Rozgrzej piekarnik do temp. 200°C z termoobiegiem/180°C piekarnik gazowy z pokrętłem na 4.
4
W innym garnku rozpuść 2 łyżki masła.
5
Posmaruj chlebek pita po obu stronach rozpuszczonym masłem. Pokrój na kwadraty i rozłóż na dużej blasze na papierze do pieczenia.
6
Piecz kawałki chlebka w piekarniku przez około 10 minut, aż będą lekko złote.
Sos jogurtowy
1
Wymieszaj jogurt, czosnek, pastę tahini i sok z cytryny. Dopraw solą i dobrze wymieszaj. Sos musi być jedwabisty i płynny. Możesz dodać wodę, jeśli jest zbyt gęsty. Odstaw na bok.
Sos mięsny
1
Rozpuść masło na patelni i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż stanie się prawie przezroczysta.
2
Dodaj mieloną wołowinę i smaż na wysokiej temperaturze, aż do przyrumienienia i miękkości. Dodaj przyprawy i koncentrat pomidorowy. Smaż przez minutę, a następnie dodaj wodę, aby uzyskać soczysty sos mięsny. Dodaj sól i pieprz do smaku,
Wskazówka
Jeśli nie możesz znaleźć przyprawy arabskiej, wymieszaj ½ łyżeczki cynamonu, ½ łyżeczki kminku, ½ łyżeczki kardamonu, ½ łyżeczki goździków, ½ łyżeczki kolendry, ½ łyżeczki ziela angielskiego i ½ łyżeczki czarnego pieprzu.
Połączenie składników i dekoracja
1
Ułóż kawałki chlebka pita i bakłażan na talerzu jako spód dania. Nałóż sos mięsny i polej sosem jogurtowym całe danie.
2
Przygotuj uprażone orzeszki piniowe. Rozpuść masło na patelni i dodaj orzeszki piniowe. Smaż na złoty kolor. Natychmiast posyp nimi fettah, póki są gorące.
3
Udekoruj pietruszką, pestkami granatu i sumakiem. Podawaj od razu i ciesz się smakiem.
