Jajecznica na grzance
Metoda
W dużej misce rozbij jajka i lekko ubij trzepaczką. Nie rób tego zbyt długo.
Uważaj, aby zbytnio nie ubić jaj przed zrobieniem z nich jajecznicy. Aby uzyskać prostą, kremową konsystencję, dodaj śmietany lub crème fraiche. Pamiętaj tylko, aby był pełnotłusty. Produkty z niższą zawartością tłuszczu mają więcej wody, co sprawi, że jajka stwardnieją.
Na patelni na średnim ogniu rozpuść 60 g masła Lurpak®.
Dodaj jajka i ciągle mieszaj szpatułką. Mieszaj jajka delikatnie do chwili, aż niemal się zetną, ale nadal pozostaną nieco płynne.
Zestaw patelnię z ognia i pozostaw na niej jajka na 10 sekund, aby się ścięły. Wymieszaj z crème fraiche i resztą masła.
Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem i posyp pietruszką płaskolistną. Podawaj na grzankach z pieczywa na zakwasie posmarowanych masłem.
Jajka dopraw dopiero na końcu. Jeśli zbyt wcześnie dodasz sól, rozbije ona strukturę jaj, przez co zrobią się szare i wodniste.
