Bizcocho con glaseado de limón
1 hora 30 min tiempo de cocción
Bizcocho con glaseado de limón
Método
1
Precalienta el horno a 170 °C (150 °C con convección o nivel de gas 3).
2
Mezcla la harina, la harina de almendras y la sal y deja la mezcla resultante a un lado.
3
Bate la mantequilla Lurpak®, el azúcar y la ralladura de limón a velocidad alta durante unos 3 minutos. Bate los huevos uno por uno, mezclando bien antes de añadir lo siguiente. Incorpora a la masa los ingredientes secos y la leche gradualmente y sin dejar de remover.
4
Añade las semillas de amapola y remuévelo todo bien.
5
Engrasa un molde grande para pasteles de 24 cm de largo y viértele la masa.
6
Hornéala durante aprox. 1 hora y 15 minutos, hasta que esté dorada o hasta que compruebes que está bien cocinada pinchándola con un tenedor y el tenedor salga limpio.
7
Deja reposar el bizcocho 10 minutos antes de verterle por encima el sirope de limón caliente sin sacarlo del molde.
8
Para el sirope de limón, hierve el azúcar y el zumo de limón en una cacerola. Hazlo hervir durante aprox. 1 minuto y apaga el fuego.
9
Viértelo uniformemente sobre el pastel mientras aún está en el molde. Deja que el pastel se enfríe completamente antes de ponerle el glaseado.
10
Para el glaseado de limón, mezcla el azúcar glas y el zumo de limón hasta que estén completamente diluidos y tengan una consistencia ligera. Saca el pastel del molde y, con una espátula pequeña, extiende el glaseado de limón por encima.
11
Espolvoréalo con semillas de amapola y déjalo enfriar antes de cortarlo.
