Pancake con salsa di burro all’arancia e cardamomo
50 min. tempo di cottura
I pancake all’arancia con cardamomo e pistacchio sono una scelta molto apprezzata quando si vuole offrire alla famiglia e agli amici un delizioso dessert o uno spuntino pomeridiano. Il caramello sciroppato con arancia e cardamomo eleva i pancake ad un livello completamente nuovo. E i pistacchi tritati aggiungono un elemento croccante al piatto, altrimenti morbido e burroso. In breve, questi pancake all’arancia con salsa al caramello sono una festa per i sensi e sono facili da preparare e gustosissimi.
Pancake con salsa di burro all’arancia e cardamomo
I pancake all’arancia con cardamomo e pistacchio sono una scelta molto apprezzata quando si vuole offrire alla famiglia e agli amici un delizioso dessert o uno spuntino pomeridiano. Il caramello sciroppato con arancia e cardamomo eleva i pancake ad un livello completamente nuovo. E i pistacchi tritati aggiungono un elemento croccante al piatto, altrimenti morbido e burroso. In breve, questi pancake all’arancia con salsa al caramello sono una festa per i sensi e sono facili da preparare e gustosissimi.
I pancake all’arancia con cardamomo e pistacchio sono una scelta molto apprezzata quando si vuole offrire alla famiglia e agli amici un delizioso dessert o uno spuntino pomeridiano. Il caramello sciroppato con arancia e cardamomo eleva i pancake ad un livello completamente nuovo. E i pistacchi tritati aggiungono un elemento croccante al piatto, altrimenti morbido e burroso. In breve, questi pancake all’arancia con salsa al caramello sono una festa per i sensi e sono facili da preparare e gustosissimi.
Metodo
1
Mettere la farina e il pizzico di sale in una ciotola capiente. Formare una “fontana” al centro della farina, quindi aggiungere le uova. Aggiungere lentamente il latte, mescolando continuamente fino a ottenere una pastella omogenea. Coprire e mettere in frigorifero per 30 minuti, per raffreddare. Se la pastella risulta troppo densa, aggiungere un po’ di latte (la consistenza deve essere simile a quella di una panna da cucina).
2
Per preparare la salsa all’arancia e al cardamomo, scaldare lo zucchero in una padella antiaderente, a fuoco basso. Quando si è sciolto, alzare la fiamma e cuocere finché non assume un colore simile al caramellato. Aggiungere i pezzi di burro Lurpak® freddi, uno alla volta, e sbattere fino a quando il burro non si è sciolto. Aggiungere gli altri ingredienti della salsa e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mettere da parte fino al momento di servire.
3
Per cuocere i pancake, prendere una padella antiaderente di 20 cm o una padella per crêpe. Mettere su fuoco medio e aggiungere una piccola noce di burro Lurpak®. Far girare il burro nella padella e aggiungere un mestolo di pastella per pancake. Anche in questo caso, far girare la pastella nella padella fino a coprire la superficie e cuocere per 1 minuto. Girare il pancake e cuocerlo sull’altro lato per un altro minuto – impiattare e mettere da parte. Continuare finché non sarà esaurita tutta la pastella.
4
Quando si è pronti a servire, piegare le frittelle in quattro. Mettere di nuovo in padella e cuocere per altri 2 minuti. Impiattare, cospargere con il pistacchio tritato e servire.
