Pancake al lime con mirtilli, noci pecan e sciroppo d’acero
30 min. tempo di cottura
Pancake al lime con mirtilli, noci pecan e sciroppo d’acero
Metodo
1
Mettere la farina, il lievito, il sale e lo zucchero di canna in una grande ciotola. Formare una “fontana” al centro e versare le uova, il burro Lurpak® e il latte. Iniziare a sbattere, incorporando lentamente gli ingredienti secchi. Continuare fino a ottenere una pastella omogenea, quindi mescolare la scorza di lime. In alternativa, frullare tutti gli ingredienti in un robot da cucina e poi aggiungere la scorza di lime.
2
Scaldare una piastra o una grande padella con base spessa. Aggiungere una piccola noce di burro Lurpak® e, appena sciolto, versare un cucchiaio di pastella nella padella.
3
Quando la parte superiore del pancake inizia a bollire, girarla e cuocere l’altro lato per un altro minuto o fino a quando il pancake non è cotto. Trasferire su una teglia da forno e coprire leggermente con un foglio di alluminio. Tenere in caldo in forno, a bassa temperatura.
4
Ripetere l’operazione con la pastella rimanente.
5
Servire i pancake in una pila con i mirtilli, le noci pecan, un filo di sciroppo d’acero e il burro Lurpak®.
