Muffin alla banana e noci Pecan
25 min. tempo di cottura
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Muffin alla banana e noci Pecan
Metodo
Preriscaldare il forno a 180°C /160°C se ventilato.
1
Setacciare insieme la farina, le spezie, il lievito e il sale.
2
Mescolare il burro e lo zucchero insieme in un mixer fino a ottenere una consistenza soffice e leggera, partendo da una velocità bassa per poi aumentarla. Aggiungere le uova e continuare a mescolare a velocità media per due minuti.
3
Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi fino a formare una pasta uniforme, quindi aggiungere le noci e la polpa di banana e riempire le formine per muffin con il composto.
4
Cospargere la parte superiore di ogni dolce con le noci pecan e cuocere in forno sul ripiano medio per 15-20 minuti, o fino a quando uno spiedino inserito nel centro del dolce non ne uscirà completamente pulito. Lasciar riposare per 10 minuti quindi mettere su una griglia a raffreddare.
5
Montare il burro fino a quando non si ammorbidisce, quindi aggiungere lo zucchero a velo poco alla volta.
6
Quando il composto è diventato morbido, aggiungere la crema di formaggio per fare la glassa. Mettere la glassa in una tasca da pasticcere con beccuccio per glassa. Decorare i muffin prima di servire.
Per servire: È possibile guarnire i muffin con fiori commestibili, cocco essiccato, noci pecan o scaglie di banana.
