Gratin Dauphinois Classico

45 min. tempo di cottura
Gratin Dauphinois Classico Gratin Dauphinois Classico

Gratin Dauphinois Classico

  • 30 min. tempo di preparazione
  • 45 min. tempo di cottura
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Metodo

1
Preriscalda il forno a 170°C (160°C ventilato).
2
Sbuccia le patate, risciacquale sotto acqua fredda e tagliale a fette sottili da circa 3mm. Scolale bene su carta assorbente.
Consiglio
Vuoi cambiare? Prova una variante usando fette sottili di sedano rapa o topinambur al posto delle patate—una svolta elegante e originale.
3
Versa panna e latte in una casseruola media. Aggiungi aglio, timo, scalogno, una grattugiata di noce moscata e il burro fuso. Unisci le patate, assicurandoti che siano completamente immerse nella crema, e porta lentamente a ebollizione, senza fretta.
4
Imburra una pirofila da 20x30 cm con un po’ di burro fuso.
5
Versa il composto di patate nella pirofila e cospargi con i formaggi grattugiati.
6
Metti la pirofila su una teglia per raccogliere eventuali fuoriuscite di crema e inforna per 30-35 minuti, finché le patate saranno morbide e dorate. Servi caldo con carne arrosto e verdure al vapore.

Tutto quello che devi sapere su Gratin Dauphinois

  • Nessuna paura, aspirante chef: il tuo cremoso capolavoro si conserva in frigorifero fino a 4 giorni, mantenendo intatto tutto il suo sapore. Basta conservarlo in un contenitore ermetico per preservarne la consistenza burrosa. Quando il desiderio chiama, riscaldalo in forno finché sarà ben caldo e fumante, oppure usa il microonde per comodità.

  • Certo che sì! Le patate Dauphinois sono perfette da preparare in anticipo quando si hanno ospiti. Puoi assemblare il gratin anche uno o due giorni prima e conservarlo in frigorifero, pronto per essere cotto al momento. Un trucco che ti fa risparmiare tempo senza rinunciare al gusto.

  • Hai appena brillato come protagonista? Bravo, Chef. Ora è il momento di servire: questo piatto ricco e cremoso si abbina perfettamente con carni arrosto, per un contrasto goloso. Oppure, per un’alternativa più leggera, provalo con verdure al vapore o un’insalata fresca. Ti sorprenderà.

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