פריטטה ברוקולי ובצל סגול
45 דקות זמן בישול
פריטטה ברוקולי ובצל סגול
שיטה
1
חממו מראש את התנור לטמפרטורה של 170C/150C במצב טורבו/גז בדרגה 3.
2
חממו מחבת עמידה לתנור והוסיפו חצי מחמאת הלורפק. כאשר החמאה מבעבעת הוסיף שום וטגנו דקה תוך ערבוב מתמיד; הוסיפו את הבצל והמשיכו לטגן 5 דקות נוספות.
טיפ
לפריטטה משובחת, חיוני לבחור מחבת נכונה. זו צריכה להיות מחבת שנעשה בה שימוש רב ושהיא עמידה לתנור. נרצה למנוע מצב שבו הפריטטה תידבק למחבת.
3
הוסיפו את שאר חמאת לורפק, ברוקולי וכף מים. אדו במשך 2-3 דקות נוספות או עד שהברוקולי רך. אם המחבת מתייבשת, הוסיפו כף מים נוספת.
4
צקו את תערובת הביצים והטו את המחבת כך שהתערובת מתפזרת באופן שווה. בשלו במשך 2-3 דקות על חום בינוני עד שהביצים רק מתחילות להתקשות בתחתית. פזרו פטרוזיליה ופרמזן מגורדת.
טיפ
צלו את הירקות עם מעט חמאה לפני הוספת תערובת הביצים לקבלת פריטטה יותר קריספית ועם יותר טעמים.
5
העבירו את המחבת לתנור למשך 25 דקות או עד למרקם יציב וצבע זהוב. חתכו למשולשים והגישו עם סלט ירוק.
